Name: Фрикадельки из индейки в цитрусовой глазури
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Индейка - 600 г; Капуста белокочанная - 200 г; Лук репчатый - 1 шт; Чеснок - 2 зуб.; Хлеб - 2 ломт.; Молоко - 100 мл; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Приправа - 1 ч. л.; Апельсин - 1 шт; Имбирь - 1 ч. л.; Соевый соус - 2 ст. л.; Сахар - по вкусу; Соль - 1 щепот.; Чеснок - 1 зуб.; Крахмал - 1 ст. л.; Вода - 50 мл; Перец чили - по вкусу; Перец розовый - 10 шт

Фрикадельки из индейки в цитрусовой глазури

Информация о рецепте

Приготовление:

40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Фрикадельки из индейки в цитрусовой глазури

Фрикадельки из индейки

1. Индейка 600 г

2. Капуста белокочанная 200 г

3. Лук репчатый 1 шт

4. Чеснок 2 зуб.

5. Хлеб 2 ломт.

6. Молоко 100 мл

7. Соль по вкусу

8. Перец черный по вкусу

9. Приправа 1 ч. л.

Цитрусовая глазурь

1. Апельсин 1 шт

2. Имбирь 1 ч. л.

3. Соевый соус 2 ст. л.

4. Сахар по вкусу

5. Соль 1 щепот.

6. Чеснок 1 зуб.

7. Крахмал 1 ст. л.

8. Вода 50 мл

9. Перец чили по вкусу

10. Перец розовый 10 шт

Как вкусно приготовить - Фрикадельки из индейки в цитрусовой глазури

1. Этап

Готовим фарш для фрикаделек. Берём филе индейки, у меня - филе бедра индейки Индилайт. Хлеб замачиваем в молоке, лук и чеснок чистим. Перекручиваем на мясорубке филе индейки, капусту, лук, чеснок и замоченный хлеб. Капуста придаст особую сочность и нежность фрикаделькам.

2. Этап

Добавляем в фарш соль, перец, любую любимую приправу, тщательно вымешиваем.

3. Этап

Мокрыми руками формуем из фарша фрикадельки размером с крупный грецкий орех.

4. Этап

Застилаем противень фольгой, кладём фрикадельки. Ставим в нагретую до 200 градусов духовку для запекания фрикаделек на 25 минут.

1. Этап. Фрикадельки из индейки в цитрусовой глазури: Застилаем противень фольгой, кладём фрикадельки. Ставим в нагретую до 200 градусов духовку для запекания фрикаделек на 25 минут.

5. Этап

Готовим соус к фрикаделькам - глазурь. Можно делать из готового сока, но вкуснее и ароматнее будет соус из свежевыжатого сока. Для приготовления можно брать апельсины, мандарины, минеолу или смесь цитрусовых. Выжимаем сок. Добавляем тёртый имбирь, чеснок (я выдавливаю их вместе на чеснокодавилке), сахар, соль, соевый соус, перец чили и розовый перец. Количество сахара зависит от сладости цитрусовых.

1. Этап. Фрикадельки из индейки в цитрусовой глазури: Готовим соус к фрикаделькам - глазурь. Можно делать из готового сока, но вкуснее и ароматнее будет соус из свежевыжатого сока. Для приготовления можно брать апельсины, мандарины, минеолу или смесь цитрусовых. Выжимаем сок. Добавляем тёртый имбирь, чеснок (я выдавливаю их вместе на чеснокодавилке), сахар, соль, соевый соус, перец чили и розовый перец. Количество сахара зависит от сладости цитрусовых.

6. Этап

Ставим соус на огонь, доводим до кипения. Крахмал растворяем в воде, вливаем тонкой струйкой в соус, непрерывно помешивая.

1. Этап. Фрикадельки из индейки в цитрусовой глазури: Ставим соус на огонь, доводим до кипения. Крахмал растворяем в воде, вливаем тонкой струйкой в соус, непрерывно помешивая.

7. Этап

На среднем огне доводим соус до загустения, около 1 минуты.

8. Этап

Кладём в соус готовые фрикадельки.

9. Этап

Аккуратно перемешиваем фрикадельки в соусе, чтобы он их полностью покрыл, отключаем огонь. Оставляем фрикадельки в соусе, чтобы они пропитались вкусом и ароматом соуса, минимум на 10 минут.