Name: Голубцы с морковкой по-корейски в квашеной капусте
Prep time: 19 h
Cook time: 19 h
Yield: 10
Ingredients: Капуста - 1 штука; Морковь - 1,5-2 кг; Чеснок - 1 штука; Специи для морковки по-корейски - 1 штука; Вода - 1 литр; Сахар - 0,5 стакана; Масло - 0,5 стакана; Соль - 2 ст. ложки; Лавровый лист - по вкусу; Уксус - 1/3 стакана

Голубцы с морковкой по-корейски в квашеной капусте

Информация о рецепте

Приготовление:

19 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Голубцы с морковкой по-корейски в квашеной капусте

1. Капуста - 1 штука

2. Морковь - 1,5-2 кг

3. Чеснок - 1 штука

4. Специи для морковки по-корейски - 1 штука

5. Вода - 1 литр

6. Сахар - 0,5 стакана

7. Масло - 0,5 стакана

8. Соль - 2 ст. ложки

9. Лавровый лист - по вкусу

10. Уксус - 1/3 стакана

Как вкусно приготовить - Голубцы с морковкой по-корейски в квашеной капусте

1. Этап

1. Подготавливаем капусту. Отрезаем кочерыжку, закладываем кочан в крупную кастрюлю с водой. Воду нужно подсолить (чайной ложки достаточно), добавьте чайную ложку масла и 2-3 чайные ложки уксуса. Накройте кастрюлю крышкой, пока вода не вскипит.

2. Этап

2. Проверяя вилкой степень готовности верхнего листа, разбираем капусту на листья с помощью десертного ножа и вилки. Затем накройте кастрюлю крышкой и оставьте так минут на 15.

1. Этап. Голубцы с морковкой по-корейски в квашеной капусте: 2. Проверяя вилкой степень готовности верхнего листа, разбираем капусту на листья с помощью десертного ножа и вилки. Затем накройте кастрюлю крышкой и оставьте так минут на 15.

3. Этап

3. Морковку нашинкуйте на терке для морковки по-корейски. Отправьте туда специи: молотый красный перец, куркуму, базилик, острый перец "огонек", выдавите головку чеснока и подсолите (2 чайных ложки достаточно). Все залейте двумя ложками подсолнечного масла и перемешайте, прижимая руками, пока морковка не пустит сок.

1. Этап. Голубцы с морковкой по-корейски в квашеной капусте: 3. Морковку нашинкуйте на терке для морковки по-корейски. Отправьте туда специи: молотый красный перец, куркуму, базилик, острый перец

4. Этап

4. Капустный лист разрежьте вдоль "жилы" напополам, а саму "жилу" вырежьте. Потом еще раз разрежьте половинки. Голубцы будут маленькие, но аккуратные.

1. Этап. Голубцы с морковкой по-корейски в квашеной капусте: 4. Капустный лист разрежьте вдоль

5. Этап

5. Морковку закладываем на капустный лист с самого узкого края, чтобы она немного выглядывала по бокам. Закручивать голубец надо плотно. Выложите все голубцы в глубокую емкость, сверху заложите целыми капустными листами.

1. Этап. Голубцы с морковкой по-корейски в квашеной капусте: 5. Морковку закладываем на капустный лист с самого узкого края, чтобы она немного выглядывала по бокам. Закручивать голубец надо плотно. Выложите все голубцы в глубокую емкость, сверху заложите целыми капустными листами.

6. Этап

6. Голубцы нужно залить маринадом. Сок из-под корейской морковки можно тоже отправить к голубцам. Для рассола на литр кипятка возьмите 1 лавровый лист, полстакана сахара, 2 столовых ложки соли, полстакана масла и 1/3 стакана уксуса. Перемешайте и залейте голубцы. Сверху поставьте тарелку, а на нее — банку с водой. После того как рассол остынет, отправьте блюдо под прессом в холодильник на сутки.