Пюре из кабачков для ребенка

1. Этап

Чтобы приготовить пюре, необходимо взять кабачки, картофель, морковь, лук, чеснок, масло топлёное 1 ст.л., сливки 10 %, карри, соль, петрушка. Пока все отставим в сторону и займемся, пожалуй, луком и чесноком. Для этого, нам понадобится в разогретую сковороду с топлёным маслом выложить нарезанные кубиком лук и чеснок и пассеровать до прозрачности.

2. Этап

Добавить нарезанную морковь. Тушить в течение 5 минут.

3. Этап

Кабачки вымыть, нарезать кубиком, выложить в кастрюлю. Один кабачок отложить для запекания.

4. Этап

Добавить картофель, нарезанный кубиком. Перемешать.

5. Этап

Добавить тушёные овощи, а также соль и карри. Перемешать. Если вы хотите сделать суп-пюре только для ребенка, то можете уменьшить количество карри и тушенных овощей.

6. Этап

Разогреть сливки и добавить к овощам. Влить горячей воды столько, чтобы она едва покрывала овощи. Поставить на огонь. Варить после закипания 15 минут.

7. Этап

Добавить рубленую зелень. Подержать на огне ещё 1 минуту. Отставить с огня и дать настояться.

8. Этап

Получившийся суп пюрировать.

9. Этап

Оставшийся кабачок нарезать кружочками. Запечь на сковороде гриль с двух сторон.

10. Этап

Кабачковое пюре готово. Украсить порцию печёными кабачками. Подавать на обед горячим.