Старинный рисовый пирог

1 . Этап

Отварить рис до мягкого состояния. Слегка остудить.

2 . Этап

Смешать рис с яйцами, сливками, сахаром, сливочным маслом, цедрой и ароматизатором. Очень рекомендую не отказываться от ароматизатора или рома. Если есть противопоказания, добавьте ванилин и корицу.

3 . Этап

В готовую начинку добавить цукаты.

4 . Этап

Форму Ø 20 см выложить тестом, сформировав бортики.

5 . Этап

Затем выложить начинку. Из остатков теста, с помощью формочек для печенья сделать украшения для верха. Верх смазать желтком.

6 . Этап

Выпекать около часа при 160-170°С до зарумянивания верха. Если пирог быстро зарумянился, но еще не пропекся, накройте верх пирога фольгой и допеките.