Хрустящие крылышки в остро-сладком соусе

1. Этап

Подготовить все ингредиенты.

2. Этап

Разделать крылья по фалангам.

3. Этап

Слегка посолить и поперчить по вкусу. Хорошо перемешать.

4. Этап

Перейти к кляру. Добавить муку.

5. Этап

Добавить крахмал.

6. Этап

Разбить одно яйцо.

7. Этап

Все тщательно перемешать. Кляр должен полностью покрывать курицу.

8. Этап

Раскалить масло на сильном огне.

9. Этап

Опустить курицу в масло. Можно разделить на несколько партий. Обжаривать 6-7 минут, периодически помешивая, чтобы кусочки курицы не слипались.

10. Этап

Курицу необходимо обжарить дважды, дав ей отдохнуть 5-6 минут между подходами. Двойная обжарка обеспечивает максимальный хруст панировки.

11. Этап

Приготовить соус. Мелко порубить чеснок.

12. Этап

Обжарить чеснок на небольшом количестве растительного масла.

13. Этап

Добавить кетчуп.

14. Этап

Добавить соевый соус, рисовый уксус, мед и кочудян.

15. Этап

Обжаривать минуту, постоянно помешивая.

16. Этап

Выложить в соус курицу.

17. Этап

Тщательно перемешать, чтобы соус полностью покрыл курицу.