Корейка запеченная

1. Этап

Берем наш кусочек мяса хорошенько его промываем под проточной водой, затем просушиваем бумажным полотенцем.

2. Этап

Цельный кусок перчим и солим со всех сторон.

3. Этап

Затем обжариваем его на сковородке со всех сторон, таким образом при запекании весь сок останется внутри. Поэтому обжариваем на сильном огне до образования золотистой корочки.

4. Этап

Обжаренный кусочек выкладываем в посуду для выпекания и отправляем запекаться в предварительно разогретую духовку до 180 градусов. Мясо же выпекаем около 30-40 минут при 80 градусах.

5. Этап

Пока корейка запекается, приготовим соус. Для этого в сковородку, где обжаривалось мясо, кладем мелко нарезанный лук и чеснок. Обжариваем их до прозрачности.

6. Этап

Затем в сковородку отправляем все необходимые ингредиенты, за исключение сливочного масла.

7. Этап

Должно выкипеть половина жидкости. Получается красивый загустевший соус.

8. Этап

Готовое мясо нарезаем.

9. Этап

В это же время в соус добавляем холодное сливочное масло и убавляем огонь до минимума.

10. Этап

Соус помешиваем до полного растворения масла. Готово.

11. Этап

На тарелку выкладываем гарнир (он может быть любой), корейку, поливаем ее соусом и подаем к столу. Приятного аппетита! :)