Name: Корейские манты с кимчхи
Yield: 1
Ingredients: Мука - 500 гр.; Вода - 500 гр.; Соль - 500 гр.; Свинина - 1 кг.; Утиное филе - 0.2 кг.; Чеснок - 3 зубка; Имбирь корень - 3 зубка; Смесь перцев - 3 зубка; Лук зеленый - 0.5 пучок; Лук Джусай - 0.5 пучок; Лук репчатый - 0.5 шт.; Тофу - 200 гр.; Лапша домашняя - 150 гр.; Пекинская капуста - 300 гр.; Соевый соус - 0.3 ст.; Уксус - 2 ст. л.; Сахар - 2 ч. л.; Лук репчатый - 0.5 шт.; Перец чили - 0.5 шт.; Кунжут - 1 ч. л.; Чеснок - 1 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Корейские манты с кимчхи

Тесто

1. Мука 500 гр.

2. Вода 500 гр.

3. Соль 500 гр.

Начинка

1. Свинина 1 кг.

2. Утиное филе 0.2 кг.

3. Чеснок 3 зубка

4. Имбирь корень 3 зубка

5. Смесь перцев 3 зубка

6. Лук зеленый 0.5 пучок

7. Лук Джусай 0.5 пучок

8. Лук репчатый 0.5 шт.

9. Тофу 200 гр.

10. Лапша домашняя 150 гр.

11. Пекинская капуста 300 гр.

Соус

1. Соевый соус 0.3 ст.

2. Уксус 2 ст. л.

3. Сахар 2 ч. л.

4. Лук репчатый 0.5 шт.

5. Перец чили 0.5 шт.

6. Кунжут 1 ч. л.

7. Чеснок 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Корейские манты с кимчхи

1. Этап

Первым приготовим соус для макания, ему понадобиться время что бы настояться Соевый соус смешайте с рисовым уксусом и сахаром, добавьте в соус крупно нарезанный репчатый лук и острый перец, добавьте пару чайных ложек обжаренного кунжута и чеснок (свежий мелкорубленный или хлопья сухого)

2. Этап

Из 500 грамм муки, щепотки соли и воды (тесто без яиц) замесите очень крутое тесто, заверните в пленку и отложите в сторонку. Кусок жирной свинины и одну утиную грудку прокрутите на мясорубке на крупную решетку. К фаршу добавьте три зубчика измельченного чеснока, мелко нарубленный кусочек свежего имбиря (размером с большой палец), чайную ложку сахара, черный и красный перец, по две чайных ложки соевого соуса и кунжутного масла. Фарш перемешайте и обжарьте до полуготовности на ложке растительного масла.

1. Этап. Корейские манты с кимчхи: Из 500 грамм муки, щепотки соли и воды (тесто без яиц) замесите очень крутое тесто, заверните в пленку и отложите в сторонку. Кусок жирной свинины и одну утиную грудку прокрутите на мясорубке на крупную решетку. К фаршу добавьте три зубчика измельченного чеснока, мелко нарубленный кусочек свежего имбиря (размером с большой палец), чайную ложку сахара, черный и красный перец, по две чайных ложки соевого соуса и кунжутного масла. Фарш перемешайте и обжарьте до полуготовности на ложке растительного масла.

3. Этап

К обжаренному мясному фаршу добавьте: половину пучка нарезанного зеленого лука, половину пучка нарезанного джусая, половинку нарезанной средней головки репчатого лука, кусок тофу ~ 200 грамм, ~100-150 грамм отваренной крахмальной лапши и ~300 грамм нарезанного и промытого кимчхи.

1. Этап. Корейские манты с кимчхи: К обжаренному мясному фаршу добавьте: половину пучка нарезанного зеленого лука, половину пучка нарезанного джусая, половинку нарезанной средней головки репчатого лука, кусок тофу ~ 200 грамм, ~100-150 грамм отваренной крахмальной лапши и ~300 грамм нарезанного и промытого кимчхи.

4. Этап

Смесь для начинки приправите по вкусу черным перцем, кунжутным маслом и солью, тщательно вымесите и налепите достаточно крупных мант.

1. Этап. Корейские манты с кимчхи: Смесь для начинки приправите по вкусу черным перцем, кунжутным маслом и солью, тщательно вымесите и налепите достаточно крупных мант.

5. Этап

Дальше варианты Половину отварил на пару в мантоварке ~20 минут

6. Этап

Половину обжарил в небольшом количестве растительного масла на огне ниже среднего, добавил пару ложек воды с рисовым уксусом и пропарил минут пять под крышкой.