Name: Киркаш
Prep time: 10 h
Cook time: 10 h
Yield: 2
Ingredients: Красная фасоль - 150 грамм; Чеснок - 3 зубчика; Масло растительное - 2 ст. ложки; Уксус винный красный - 2 ст. ложки; Кинза - 1/2 пучка; Лук репчатый - 1/2 штуки; Грецкие орехи - 1/4 стакана; Соль - по вкусу; Черный молотый перец - по вкусу; Уцхо-сунели - 1/2 ч. ложки; Хмели-сунели - по вкусу; Кориандр - по вкусу; Шафран - 2-3 щепоток

Информация о рецепте

Приготовление:

10 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Киркаш

1. Красная фасоль - 150 грамм

2. Чеснок - 3 зубчика

3. Масло растительное - 2 ст. ложки

4. Уксус винный красный - 2 ст. ложки

5. Кинза - 1/2 пучка

6. Лук репчатый - 1/2 штуки

7. Грецкие орехи - 1/4 стакана

8. Соль - по вкусу

9. Черный молотый перец - по вкусу

10. Уцхо-сунели - 1/2 ч. ложки

11. Хмели-сунели - по вкусу

12. Кориандр - по вкусу

13. Шафран - 2-3 щепоток

Как вкусно приготовить - Киркаш

1. Этап

Подготовьте все ингредиенты. Фасоль замочите на ночь.

2. Этап

Отварите фасоль до мягкости, за 30 минут до готовности посолите.

3. Этап

Откиньте фасоль на дуршлаг, дайте стечь жидкости. Сохраните отвар.

4. Этап

Лук нарежьте тонкими полукольцами. Обжарьте его на среднем огне пару минут.

5. Этап

Добавьте фасоль и обжаривайте все вместе еще минут 5.

6. Этап

Отделите половину фасоли и разомните ее вилкой.

7. Этап

Верните измельченную фасоль в сковороду. Добавьте все специи и уксус. Разбавьте фасоль отваром от варки до консистенции густого супа. Прогрейте на медленном огне 5-7 минут.

1. Этап. Киркаш: Верните измельченную фасоль в сковороду. Добавьте все специи и уксус. Разбавьте фасоль отваром от варки до консистенции густого супа. Прогрейте на медленном огне 5-7 минут.

8. Этап

Чеснок мелко порубите ножом, затем немного раздавите. Кинзу мелко порубите. Грецкие орехи измельчите скалкой. Снимите фасоль с огня, добавьте кинзу и грецкие орехи. Посолите и приправьте перцем.