Ингредиенты для - Соте из баклажанов на зиму
Как вкусно приготовить - Соте из баклажанов на зиму
1. Этап
Помидоры нарезать на дольки, засыпать сахаром и дать им немного постоять, чтобы они дали сок.
2. Этап
Лук нарезать мелкими кубиками.
3. Этап
Баклажаны нарезать кубиками.
4. Этап
Морковь – соломкой (я натираю брусочками), сладкий перец – полукольцами.
5. Этап
В кастрюлю влить масло, выложить подготовленные овощи (кроме чеснока) – слоями или вперемешку, добавить соль. Поставить на огонь, довести до кипения и тушить 40 минут, периодически помешивая.
6. Этап
За пару минут до готовности добавить измельчённый чеснок. У меня заготовки хранятся при комнатной температуре, поэтому, сняв соте с огня, я ещё добавляю в него уксусную эссенцию – 1 ч. л., и хорошо перемешиваю.
7. Этап
Готовое соте разложить в стерилизованные банки, закатать и убрать под шубу. Примерный выход: 4 л.
