Name: Киш с брокколи и сыром фета
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 6
Ingredients: Брокколи - 500 грамм; Сыр твердый - 100 грамм; Мука - 400 грамм; Масло сливочное - 100 грамм; Сметана - 4 ст. ложки; Яйца - 7-8 штук; Сыр фета - 500 грамм; Соль - 1 ч. ложка; Сахар - 1 ч. ложка; Масло растительное - 80 мл; Лук репчатый - 2-3 штук; Перец черный молотый - по вкусу; Разрыхлитель - 2 ч. ложки

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Киш с брокколи и сыром фета

1. Брокколи - 500 грамм

2. Сыр твердый - 100 грамм

3. Мука - 400 грамм

4. Масло сливочное - 100 грамм

5. Сметана - 4 ст. ложки

6. Яйца - 7-8 штук

7. Сыр фета - 500 грамм

8. Соль - 1 ч. ложка

9. Сахар - 1 ч. ложка

10. Масло растительное - 80 мл

11. Лук репчатый - 2-3 штук

12. Перец черный молотый - по вкусу

13. Разрыхлитель - 2 ч. ложки

Как вкусно приготовить - Киш с брокколи и сыром фета

1. Этап

Отделяем белки от двух желтков. Желтки пойдут в тесто, а белки — в начинку. Просеиваем муку, в лунку кладем желтки и размягченное сливочное масло. Туда же кладем сметану, сахар, пол чайной ложки соли и разрыхлитель.

2. Этап

Все эти ингредиенты тщательно растираем, можно вилкой, но я рекомендую делать это руками. На ощупь легче понять, насколько хорошо растерта мука. Вымешиваем из теста шарик, накрываем пакетом и ставим в холодильник на час.

1. Этап. Киш с брокколи и сыром фета: Все эти ингредиенты тщательно растираем, можно вилкой, но я рекомендую делать это руками. На ощупь легче понять, насколько хорошо растерта мука. Вымешиваем из теста шарик, накрываем пакетом и ставим в холодильник на час.

3. Этап

А пока займемся начинкой. Пока тесто остужается, заодно включим духовку. Она должна раскалиться перед тем, как мы поставим пирог. А пока нарежем и обжарим лук на масле до мягкости.

1. Этап. Киш с брокколи и сыром фета: А пока займемся начинкой. Пока тесто остужается, заодно включим духовку. Она должна раскалиться перед тем, как мы поставим пирог. А пока нарежем и обжарим лук на масле до мягкости.

4. Этап

Достаем упаковку замороженной брокколи. Промоем её и поставим вариться. Варим 10 минут на слабом огне и достаем. Остужаем и нарезаем на мелкие соцветия.

1. Этап. Киш с брокколи и сыром фета: Достаем упаковку замороженной брокколи. Промоем её и поставим вариться. Варим 10 минут на слабом огне и достаем. Остужаем и нарезаем на мелкие соцветия.

5. Этап

Достаем фету. Достаем сыр целиком из пачки и аккуратно нарезаем на кубики. Перекладываем его в миску. Разбиваем туда 5 яиц, к ним же пойдут и оставшиеся белки. Из сковороды перекладываем лук в нашу начинку. Брокколи, соответственно, тоже отправляются туда же. Все перемешиваем, не кроша сыр.

1. Этап. Киш с брокколи и сыром фета: Достаем фету. Достаем сыр целиком из пачки и аккуратно нарезаем на кубики. Перекладываем его в миску. Разбиваем туда 5 яиц, к ним же пойдут и оставшиеся белки. Из сковороды перекладываем лук в нашу начинку. Брокколи, соответственно, тоже отправляются туда же. Все перемешиваем, не кроша сыр.

6. Этап

Достаем тесто из холодильника. Раскатываем его скалкой до такой толщины, чтобы оно не расходилось. Берем форму, осторожно перекладываем в нее пласт теста. Защипываем края за бортики, чтобы тесто не сползло. Берем вилку, делаем дырочки в тесте, чтобы выходил воздух. Сверху тесто можно смазать маслом или яйцом по желанию. Ставим в духовку на 10 минут при 200 градусах.

1. Этап. Киш с брокколи и сыром фета: Достаем тесто из холодильника. Раскатываем его скалкой до такой толщины, чтобы оно не расходилось. Берем форму, осторожно перекладываем в нее пласт теста. Защипываем края за бортики, чтобы тесто не сползло. Берем вилку, делаем дырочки в тесте, чтобы выходил воздух. Сверху тесто можно смазать маслом или яйцом по желанию. Ставим в духовку на 10 минут при 200 градусах.

7. Этап

Достаем тесто из духовки, выкладываем на него начинку. Достаем сыр (можно Российский), трем его на терке. Присыпаем им всю поверхность пирога. Ставим пирог в духовку и выпекаем еще 10-15 минут при температуре 160-180 градусов.