Name: Муссовый торт тыквенный
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Yield: 4
Ingredients: Тыква - 550 грамм; Сахар - 80 грамм; Манка - 110 грамм; Соль - по вкусу; Бадьян - по вкусу; Апельсин - 350 грамм; Имбирь - 50 грамм; Желатин - 15 грамм; Вода - 120 грамм; Йогурт апельсиновый - 1 литр; Яйцо - 2 штуки

Информация о рецепте

Приготовление:

5 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Муссовый торт тыквенный

1. Тыква - 550 грамм

2. Сахар - 80 грамм

3. Манка - 110 грамм

4. Соль - по вкусу

5. Бадьян - по вкусу

6. Апельсин - 350 грамм

7. Имбирь - 50 грамм

8. Желатин - 15 грамм

9. Вода - 120 грамм

10. Йогурт апельсиновый - 1 литр

11. Яйцо - 2 штуки

Как вкусно приготовить - Муссовый торт тыквенный

1. Этап

1. Сырую тыкву измельчите в блендере, добавьте сахар, манку, яйца, соль и бадьян. Перемешайте до однородности. Выложите тесто в покрытую пергаментом форму для выпечки (диаметр 20 см).

2. Этап

2. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 20-30 минут. Приготовьте конфи: желатин залейте водой и оставьте на 15 минут для набухания. Снимите цедру с апельсина, очистите мякоть апельсина от белых прожилок.

1. Этап. Муссовый торт тыквенный: 2. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 20-30 минут. Приготовьте конфи: желатин залейте водой и оставьте на 15 минут для набухания. Снимите цедру с апельсина, очистите мякоть апельсина от белых прожилок.

3. Этап

3. Цедру смешайте с мякотью и соком апельсина, добавьте тертый имбирь, 150 мл воды и доведите до кипения. Кипятите смесь 15 минут, дайте ему слегка остыть. Подогрейте желатин и добавьте к проваренному апельсину.

1. Этап. Муссовый торт тыквенный: 3. Цедру смешайте с мякотью и соком апельсина, добавьте тертый имбирь, 150 мл воды и доведите до кипения. Кипятите смесь 15 минут, дайте ему слегка остыть. Подогрейте желатин и добавьте к проваренному апельсину.

4. Этап

4. Перемешайте и залейте конфи в покрытую фольгой форму. Отправьте конфи в морозилку. Приготовьте мусс: желатин залейте водой и оставьте на 15 минут для набухания. Тыкву проварите и перебейте блендером до состояния пюре.

1. Этап. Муссовый торт тыквенный: 4. Перемешайте и залейте конфи в покрытую фольгой форму. Отправьте конфи в морозилку. Приготовьте мусс: желатин залейте водой и оставьте на 15 минут для набухания. Тыкву проварите и перебейте блендером до состояния пюре.

5. Этап

5. Смешайте пюре с йогуртом, подогретым желатином и перемешайте. Остывшую основу выложите в разъемную форму (диаметр 24 см), покрытую фольгой. Сверху залейте мусс так, чтобы он был выше основы на 1 см.

1. Этап. Муссовый торт тыквенный: 5. Смешайте пюре с йогуртом, подогретым желатином и перемешайте. Остывшую основу выложите в разъемную форму (диаметр 24 см), покрытую фольгой. Сверху залейте мусс так, чтобы он был выше основы на 1 см.

6. Этап

6. Отправьте торт в морозилку на 1 час. Выложите сверху конфи и снова залейте все муссом. Отправьте торт в морозилку на 5 часов. По желанию украсьте конфетами или ягодами. Приятного аппетита!