Мидии под сырным соусом

1. Этап

1. Сотейник ставлю на огонь, кладу в него кусочек сливочного масла, растапливаю его на слабом огне.

2. Этап

2. Добавляю пшеничную муку, венчиком размешиваю ее до растворения, понемногу вливаю молоко.

3. Этап

3. Сыр измельчаю на мелкой терке и ввожу его сотейник, перемешиваю.

4. Этап

4. Тщательно размешиваю соус, добавляю мускатный орех и молотый черный перец, соус получается густым.

5. Этап

5. Мидии промываю и отвариваю, затем раскрываю аккуратно ножом. Разделяю мясо мидии на 2 части, чтобы лежали в каждой ракушке.

6. Этап

6. Выкладываю ракушки на противень, застеленный пергаментом. Внутрь каждой ракушки ложкой выкладываю сырный соус.

7. Этап

7. Оставляю мидии так на 15 минут, чтобы соус разошелся по всей раковине.

8. Этап

8. Отправляю в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 10 минут, у меня духовка с функций «Гриль», если такой нет, ставлю на самую верхнюю полку.

9. Этап

9. Готовые мидии подаю уже теплыми или охлажденными с салатом из овощей.