Name: Овощной салат с проростками маша
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Маш - 40 г; Морковь - 1 шт; Болгарский перец - 3 шт; Кунжут - 2 ст. л.; Соевый соус - 3 ст. л.; Кориандр - 0,5 ч. л.; Перец черный - 1/4 ч. л.; Нори - 1 шт; Уксус - 1 ст. л.; Зелень - 40 г; Огурец - 1 шт; Чеснок - 1 зуб.; Масло растительное - 2 ст. л.

Ингредиенты для - Овощной салат с проростками маша

1. Маш 40 г

2. Морковь 1 шт

3. Болгарский перец 3 шт

4. Кунжут 2 ст. л.

5. Соевый соус 3 ст. л.

6. Кориандр 0,5 ч. л.

7. Перец черный 1/4 ч. л.

8. Нори 1 шт

9. Уксус 1 ст. л.

10. Зелень 40 г

11. Огурец 1 шт

12. Чеснок 1 зуб.

13. Масло растительное 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Овощной салат с проростками маша

1 . Этап

Приготовление этого салата начнем с проращивания маша. Берем 40 гр. маша и заливаем его водой, оставляем набухать на сутки.

2 . Этап

Через сутки маш набух и немного увеличился в объеме. Сливаем эту воду и промываем бобы.

3 . Этап

Для проращивания маша потребуется дуршлаг, марля в четыре слоя и чаша.

4 . Этап

Положить маш в марлю, накрыть его свободными концами марли, полить проточной водой из крана. Проращивать маш будем 3-4 дня. Надо чтобы марля всегда была влажная, несколько раз в день смачивать ее под проточной водой. Дуршлаг с машем оставить при комнатной температуре в темном месте. Я накрыла конструкцию полотенцем и черной футболкой.

1. Этап. Овощной салат с проростками маша: Положить маш в марлю, накрыть его свободными концами марли, полить проточной водой из крана. Проращивать маш будем 3-4 дня. Надо чтобы марля всегда была влажная, несколько раз в день смачивать ее под проточной водой. Дуршлаг с машем оставить при комнатной температуре в темном месте. Я накрыла конструкцию полотенцем и черной футболкой.

5 . Этап

На четвертые сутки маш пророс.

6 . Этап

Теперь надо удалить зеленые чешуйки, для этого кладем маш в большую миску и промываем водой. Чешуйки легкие и буду всплывать на поверхность.

1. Этап. Овощной салат с проростками маша: Теперь надо удалить зеленые чешуйки, для этого кладем маш в большую миску и промываем водой. Чешуйки легкие и буду всплывать на поверхность.

7 . Этап

В итоге получилось 220 гр. пророщенного маша, его надо залить кипятком, накрыть крышкой и оставит на час, затем воду слить.

1. Этап. Овощной салат с проростками маша: В итоге получилось 220 гр. пророщенного маша, его надо залить кипятком, накрыть крышкой и оставит на час, затем воду слить.

8 . Этап

Морковь нарезать соломкой.

9 . Этап

Болгарский перец тоже нарезать длинными полосками, зелень измельчить.

10 . Этап

На сковороде с небольшим количеством растительного масла обжарить морковь в течении 1-2 минут, затем добавить перец, постоянно перемешивать овощи в процессе приготовления. Овощи не должны стать совсем мягкими, они должны хрустеть.

1. Этап. Овощной салат с проростками маша: На сковороде с небольшим количеством растительного масла обжарить морковь в течении 1-2 минут, затем добавить перец, постоянно перемешивать овощи в процессе приготовления. Овощи не должны стать совсем мягкими, они должны хрустеть.

11 . Этап

К готовым перцам и моркови добавить зелень, обжаренный кунжут, соевый соус, бальзамический уксус, черный перец, кориандр, все хорошо перемешать.

1. Этап. Овощной салат с проростками маша: К готовым перцам и моркови добавить зелень, обжаренный кунжут, соевый соус, бальзамический уксус, черный перец, кориандр, все хорошо перемешать.

12 . Этап

В миску добавить пророщенный маш, чеснок, огурец брусочками и лист нори ( его надо нарезать ножницами на небольшие полоски). Попробуйте на вкус, если не хватает соли, то досолите. В этот салат можно добавлять любые специи по вкусу.