Name: Овощной салат с проростками маша
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Маш - 40 г; Морковь - 1 шт; Болгарский перец - 3 шт; Кунжут - 2 ст. л.; Соевый соус - 3 ст. л.; Кориандр - 0,5 ч. л.; Перец черный - 1/4 ч. л.; Нори - 1 шт; Уксус - 1 ст. л.; Зелень - 40 г; Огурец - 1 шт; Чеснок - 1 зуб.; Масло растительное - 2 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Овощной салат с проростками маша

1. Маш - 40 г

2. Морковь - 1 шт

3. Болгарский перец - 3 шт

4. Кунжут - 2 ст. л.

5. Соевый соус - 3 ст. л.

6. Кориандр - 0,5 ч. л.

7. Перец черный - 1/4 ч. л.

8. Нори - 1 шт

9. Уксус - 1 ст. л.

10. Зелень - 40 г

11. Огурец - 1 шт

12. Чеснок - 1 зуб.

13. Масло растительное - 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Овощной салат с проростками маша

1. Этап

Приготовление этого салата начнем с проращивания маша. Берем 40 гр. маша и заливаем его водой, оставляем набухать на сутки.

2. Этап

Через сутки маш набух и немного увеличился в объеме. Сливаем эту воду и промываем бобы.

3. Этап

Для проращивания маша потребуется дуршлаг, марля в четыре слоя и чаша.

4. Этап

Положить маш в марлю, накрыть его свободными концами марли, полить проточной водой из крана. Проращивать маш будем 3-4 дня. Надо чтобы марля всегда была влажная, несколько раз в день смачивать ее под проточной водой. Дуршлаг с машем оставить при комнатной температуре в темном месте. Я накрыла конструкцию полотенцем и черной футболкой.

1. Этап. Овощной салат с проростками маша: Положить маш в марлю, накрыть его свободными концами марли, полить проточной водой из крана. Проращивать маш будем 3-4 дня. Надо чтобы марля всегда была влажная, несколько раз в день смачивать ее под проточной водой. Дуршлаг с машем оставить при комнатной температуре в темном месте. Я накрыла конструкцию полотенцем и черной футболкой.

5. Этап

На четвертые сутки маш пророс.

6. Этап

Теперь надо удалить зеленые чешуйки, для этого кладем маш в большую миску и промываем водой. Чешуйки легкие и буду всплывать на поверхность.

1. Этап. Овощной салат с проростками маша: Теперь надо удалить зеленые чешуйки, для этого кладем маш в большую миску и промываем водой. Чешуйки легкие и буду всплывать на поверхность.

7. Этап

В итоге получилось 220 гр. пророщенного маша, его надо залить кипятком, накрыть крышкой и оставит на час, затем воду слить.

1. Этап. Овощной салат с проростками маша: В итоге получилось 220 гр. пророщенного маша, его надо залить кипятком, накрыть крышкой и оставит на час, затем воду слить.

8. Этап

Морковь нарезать соломкой.

9. Этап

Болгарский перец тоже нарезать длинными полосками, зелень измельчить.

10. Этап

На сковороде с небольшим количеством растительного масла обжарить морковь в течении 1-2 минут, затем добавить перец, постоянно перемешивать овощи в процессе приготовления. Овощи не должны стать совсем мягкими, они должны хрустеть.

1. Этап. Овощной салат с проростками маша: На сковороде с небольшим количеством растительного масла обжарить морковь в течении 1-2 минут, затем добавить перец, постоянно перемешивать овощи в процессе приготовления. Овощи не должны стать совсем мягкими, они должны хрустеть.

11. Этап

К готовым перцам и моркови добавить зелень, обжаренный кунжут, соевый соус, бальзамический уксус, черный перец, кориандр, все хорошо перемешать.

1. Этап. Овощной салат с проростками маша: К готовым перцам и моркови добавить зелень, обжаренный кунжут, соевый соус, бальзамический уксус, черный перец, кориандр, все хорошо перемешать.

12. Этап

В миску добавить пророщенный маш, чеснок, огурец брусочками и лист нори ( его надо нарезать ножницами на небольшие полоски). Попробуйте на вкус, если не хватает соли, то досолите. В этот салат можно добавлять любые специи по вкусу.