Name: Пастушья запеканка
Prep time: 1 h 50 min
Cook time: 1 h 50 min
Yield: 4
Ingredients: Бараний фарш - 450 грамм; Лук - 2 штуки; Морковь - 80 грамм; Брюква - 80 грамм; Тмин - 1/2 ч. ложки; Корица - 1/2 ч. ложки; Петрушка - 2 ст. ложки; Вустерский соус - 2 ст. ложки; Мука - 1 ст. ложка; Чеснок - 2 зубчика; Томатная паста - 1 ст. ложка; Масло оливковое - 2 ст. ложки; Бараний или овощной бульон - 275 мл; Посыпка из картофеля и сыра: картофель - 900 грамм; Масло сливочное - 50 грамм; Соль и перец - - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 50 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пастушья запеканка

1. Бараний фарш - 450 грамм

2. Лук - 2 штуки

3. Морковь - 80 грамм

4. Брюква - 80 грамм

5. Тмин - 1/2 ч. ложки

6. Корица - 1/2 ч. ложки

7. Петрушка - 2 ст. ложки

8. Вустерский соус - 2 ст. ложки

9. Мука - 1 ст. ложка

10. Чеснок - 2 зубчика

11. Томатная паста - 1 ст. ложка

12. Масло оливковое - 2 ст. ложки

13. Бараний или овощной бульон - 275 мл

14. Посыпка из картофеля и сыра: картофель - 900 грамм

15. Масло сливочное - 50 грамм

16. Соль и перец - - по вкусу

Как вкусно приготовить - Пастушья запеканка

1. Этап

1. Мелко порезать лук и чеснок. Порубить морковь и брюкву на мелкие кусочки. Мелко нарезать петрушку. Почистить картофель, порезать его на 4 части и положить в кастрюлю с подсоленной водой, чтобы он не почернел.

2. Этап

2. Влить оливковое масло в кастрюлю и разогреть его на среднем огне и добавить нарезанный лук и чеснок. Готовить 5 минут, часто помешивая лук, пока он не станет зарумяниваться. Добавить морковь и брюкву и готовить еще 5 минут, часто помешивая. Удалить ингредиенты из сковородки, переложить на тарелку и отложить.

1. Этап. Пастушья запеканка: 2. Влить оливковое масло в кастрюлю и разогреть его на среднем огне и добавить нарезанный лук и чеснок. Готовить 5 минут, часто помешивая лук, пока он не станет зарумяниваться. Добавить морковь и брюкву и готовить еще 5 минут, часто помешивая. Удалить ингредиенты из сковородки, переложить на тарелку и отложить.

3. Этап

3. Добавить бараний фарш в кастрюлю и жарить, постоянно переворачивая, пока мясо не зарумянится. Когда весь фарш станет коричневым, добавить овощи, петрушку, тмин, корицу, вустерский соус, бульон и томатное пюре. Посыпать мукой и хорошо перемешать. Скрутить огонь до минимального, накрыть крышкой и готовить приблизительно 35 минут. Помешивать каждые 10 минут и добавить несколько столовых ложек воды, если смесь начнет прилипать ко дну кастрюли. Положить картофель на средний огонь на 25 минут и варить до готовности.

1. Этап. Пастушья запеканка: 3. Добавить бараний фарш в кастрюлю и жарить, постоянно переворачивая, пока мясо не зарумянится. Когда весь фарш станет коричневым, добавить овощи, петрушку, тмин, корицу, вустерский соус, бульон и томатное пюре. Посыпать мукой и хорошо перемешать. Скрутить огонь до минимального, накрыть крышкой и готовить приблизительно 35 минут. Помешивать каждые 10 минут и добавить несколько столовых ложек воды, если смесь начнет прилипать ко дну кастрюли. Положить картофель на средний огонь на 25 минут и варить до готовности.

4. Этап

4. Отцедить картофель и дать ему постоять 5 минут без крышки в кастрюле. Добавить сливочное масло и сделать картофельное пюре. Это займет около 2 минут. Переложить мясо в жароустойчивое блюдо.