Равиоли с тыквой и рикоттой

1. Этап

Подготовьте все ингредиенты.

2. Этап

Тыкву нарежьте кубиками и запекайте в разогретой до 190 градусов духовке, пока она не станет мягкой.

3. Этап

Для теста смешайте в глубокой миске просеянную муку, соль, растительное масло и воду.

4. Этап

Вымесите тесто. Оно должно получится гладким, эластичным и не липнуть к рукам. Скатайте тесто в шар, заверните в пленку и отложите.

5. Этап

Остывшую запечёную тыкву измельчите блендером или вилкой. Смешайте с рикоттой, посолите и поперчите по вкусу.

6. Этап

Тесто разделите на две равных части. Обе раскатайте толщиной в пару мм. На один пласт выложите примерно по 1 ч.л. начинки на расстоянии друг от друга.

7. Этап

Накройте вторым пластом теста. Прижмите пустые места, затем нарежьте на квадраты или воспользуйтесь специальной формой для равиоли.

8. Этап

Отварите равиоли в кипящей подсоленной воде 5-6 минут. Затем слейте воду и откиньте на сито.

9. Этап

Равиоли с тыквой и рикоттой готовы, приятного вам аппетита!