Name: Скумбрия с лимонным соусом
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: Скумбрия - 2 шт; Лимон - 1 шт; Соевый соус - 1 ч. л.; Желток яичный - 2 шт; Горчица - 3 ч. л.; Соль - по вкусу; Масло сливочное - 80 г

Информация о рецепте

Приготовление:

30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Скумбрия с лимонным соусом

1. Скумбрия - 2 шт

2. Лимон - 1 шт

3. Соевый соус - 1 ч. л.

4. Желток яичный - 2 шт

5. Горчица - 3 ч. л.

6. Соль - по вкусу

7. Масло сливочное - 80 г

Как вкусно приготовить - Скумбрия с лимонным соусом

1. Этап

Скумбрию разморозить, помыть, удалить жабры и кишки. Слегка обмазать солью сверху.

2. Этап

Если вы - счастливый обладатель свежей (а не размороженной до невозможности) рыбы, то можете себе позволить ее не потрошить, а запечь целиком на шампурах (продевая его через рот и естественное отверстие :)). Размороженную лучше уложить на решетку и запечь до готовности с обеих сторон.

1. Этап. Скумбрия с лимонным соусом: Если вы - счастливый обладатель свежей (а не размороженной до невозможности) рыбы, то можете себе позволить ее не потрошить, а запечь целиком на шампурах (продевая его через рот и естественное отверстие :)). Размороженную лучше уложить на решетку и запечь до готовности с обеих сторон.

3. Этап

Над кастрюлькой с горячим паром немного взбить венчиком желтки.

4. Этап

Продолжая взбивать, добавить измельченный блендером лимон, горчицу, соль. Взбивать, пока смесь не станет кремообразной. Емкость снять с огня, добавить соевый соус Киккоман, хорошо перемешать.

1. Этап. Скумбрия с лимонным соусом: Продолжая взбивать, добавить измельченный блендером лимон, горчицу, соль. Взбивать, пока смесь не станет кремообразной. Емкость снять с огня, добавить соевый соус Киккоман, хорошо перемешать.

5. Этап

Размягченное сливочное масло взбить миксером.

6. Этап

Соединить масло с лимонно-желтковой массой и еще раз взбить.

7. Этап

Остывшую скумбрию разделить на филе. Подавать с лимонным соусом. Кстати, лимонный соус можно сделать заранее и хранить в холодильнике. Приятного аппетита!