Name: Ризотто весеннее с редисом
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: Рис Арборио - 400 грамм; Редис - 100 грамм; Лук красный - 1 штука; Чеснок - 2 зубчика; Сливки 35% - 50-70 мл; Сыр твердый - 50 грамм; Куриный бульон - 1,5 литра; Вино белое сухое - 50 мл; Масло сливочное - 50 грамм; Масло растительное - 20 мл; Перец черный молотый - по вкусу; Соль - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Ризотто весеннее с редисом

1. Рис Арборио - 400 грамм

2. Редис - 100 грамм

3. Лук красный - 1 штука

4. Чеснок - 2 зубчика

5. Сливки 35% - 50-70 мл

6. Сыр твердый - 50 грамм

7. Куриный бульон - 1,5 литра

8. Вино белое сухое - 50 мл

9. Масло сливочное - 50 грамм

10. Масло растительное - 20 мл

11. Перец черный молотый - по вкусу

12. Соль - по вкусу

Как вкусно приготовить - Ризотто весеннее с редисом

1. Этап

Красный лук очищаем и нарезает небольшими кубиками.

2. Этап

В сковороде с толстыми стенками мы растапливаем сливочное масло, затем добавляем растительное и обжариваем на этой смеси нарезанный лук до прозрачности.

1. Этап. Ризотто весеннее с редисом: В сковороде с толстыми стенками мы растапливаем сливочное масло, затем добавляем растительное и обжариваем на этой смеси нарезанный лук до прозрачности.

3. Этап

Затем добавляем рис, перемешиваем и жарим все вместе еще минут 5. Рис следует постоянно помешивать. Через 5 минут вливаем белое вино и продолжаем жарить рис, пока жидкость не испариться.

1. Этап. Ризотто весеннее с редисом: Затем добавляем рис, перемешиваем и жарим все вместе еще минут 5. Рис следует постоянно помешивать. Через 5 минут вливаем белое вино и продолжаем жарить рис, пока жидкость не испариться.

4. Этап

Тем временем очищаем и измельчаем чеснок.

5. Этап

Теперь вливаем на сковороду примерно 1/3 часть бульона, солим и перчим рис, готовим, пока бульон не выпариться. Потом добавляем еще пол литра бульона, ждем, когда жидкость испариться и опять вливаем бульон.

1. Этап. Ризотто весеннее с редисом: Теперь вливаем на сковороду примерно 1/3 часть бульона, солим и перчим рис, готовим, пока бульон не выпариться. Потом добавляем еще пол литра бульона, ждем, когда жидкость испариться и опять вливаем бульон.

6. Этап

Пока готовится рис, мы трем на на мелкой терке редис.

7. Этап

Когда рис будет готов, мы добавляем в него сливки и тертый сыр, перемешиваем, затем добавляем тертый редис, опять перемешиваем, снимаем с огня, накрываем крышкой и даем настояться 5 минут. Приятного аппетита!