Name: Шоколадные булочки
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: Молоко - 200 мл; Мука - 450 грамм; Масло сливочное - 80 грамм; Шоколад - 80 грамм; Яйцо - 2 штуки; Какао порошок - 2 ст. ложки; Соль - 1/2 ч. ложки; Сахар - 100 грамм; Дрожжи прессованные - 20 грамм

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Шоколадные булочки

1. Молоко - 200 мл

2. Мука - 450 грамм

3. Масло сливочное - 80 грамм

4. Шоколад - 80 грамм

5. Яйцо - 2 штуки

6. Какао порошок - 2 ст. ложки

7. Соль - 1/2 ч. ложки

8. Сахар - 100 грамм

9. Дрожжи прессованные - 20 грамм

Как вкусно приготовить - Шоколадные булочки

1. Этап

Удобно все ингредиенты выложить на стол перед началом приготовления. Молоко должно быть теплым (35-37 градусов).

2. Этап

В просторную миску вылейте теплое молоко, разотрите пальцами дрожжи, добавьте 1 ст.л. сахара и все перемешайте до получения однородной смеси.

1. Этап. Шоколадные булочки: В просторную миску вылейте теплое молоко, разотрите пальцами дрожжи, добавьте 1 ст.л. сахара и все перемешайте до получения однородной смеси.

3. Этап

К дрожжевой смеси просейте 100 грамм муки.

4. Этап

Венчиком вмешайте муку до получения однородной смеси, которая по консистенции напоминает блинное тесто — это опара. Миску с опарой накройте кухонным полотенцем и оставьте на 30 минут в покое созревать.

1. Этап. Шоколадные булочки: Венчиком вмешайте муку до получения однородной смеси, которая по консистенции напоминает блинное тесто — это опара. Миску с опарой накройте кухонным полотенцем и оставьте на 30 минут в покое созревать.

5. Этап

Когда опара подошла, добавьте в нее растопленное сливочное масло, два взболтанных в отдельной мисочке яйца, соль и оставшийся сахар. Перемешайте все до полного объединения всех ингредиентов.

1. Этап. Шоколадные булочки: Когда опара подошла, добавьте в нее растопленное сливочное масло, два взболтанных в отдельной мисочке яйца, соль и оставшийся сахар. Перемешайте все до полного объединения всех ингредиентов.

6. Этап

Теперь в эту смесь частями просеивайте муку с какао и по ходу замешивайте тесто сначала ложкой, а затем руками.

7. Этап

Готовое тесто получается мягким и к рукам не прилипает. Тесто округлите в миске, накройте кухонным полотенцем, оставьте в покое на 1 час для поднятия.

1. Этап. Шоколадные булочки: Готовое тесто получается мягким и к рукам не прилипает. Тесто округлите в миске, накройте кухонным полотенцем, оставьте в покое на 1 час для поднятия.

8. Этап

Через час тесто заметно увеличилось в объеме.

9. Этап

Шоколад нарежьте маленькими кусочками.

10. Этап

Тесто раскатайте в прямоугольный пласт толщиной в 0,5-0,7 см.

11. Этап

Разложите по тесту кусочки шоколада равномерно.

12. Этап

Скрутите тесто с шоколадом рулетиком и нарежьте на одинаковые части.

13. Этап

Заготовки будущих шоколадных булочек выложите на противень, застеленный пергаментом для выпекания и отправьте выпекаться в уже разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.