Мега-шоколадный тарт С Новым Годом

1. Этап

Размягченное сливочное масло взбить с сахаром до получения однородной белой массы.

2. Этап

Добавить 1 ст. л. муки и 1 желток, еще хорошенько взбить.

3. Этап

Муку смешать с какао-порошком.

4. Этап

По 1 ст. л. добавлять мучную смесь к масляной, непрерывно взбивая.

5. Этап

Если нужно, добавить 2-3 ст. л. ледяной воды. Получится гладкое пластичное тесто.

6. Этап

Разъемную форму для выпечки (диаметр 22 см) застелить промасленной бумагой для выпечки, выложить тесто, сформировав бортики, наколоть корж вилкой и убрать форму на 20 минут в морозильную камеру.

7. Этап

Молоко довести до кипения.

8. Этап

Взбить 2 яйца.

9. Этап

Шоколад поломать на кусочки, добавить алкоголь (можно и без алкоголя обойтись), растопить шоколад на водяной бане.

10. Этап

Ввести взбитые яйца в горячее молоко (мешать непрерывно!!!), поставить на малюсенький огонь и подогревать смесь 2-3 минуты (не забываем энергично мешать). Снять с огня, и еще пару минут перемешивать, чтобы яйца не свернулись.

11. Этап

В растопленный шоколад влить молочно-яичную смесь, тщательно размешать.

12. Этап

Охлажденный корж накрыть пищевой бумагой, насыпать сверху горох (фасоль, любую другую крупу) и отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.

13. Этап

Затем горох удалить, и выпекать корж еще 5 минут.

14. Этап

Вытащить корж из духовки, посыпать немного морской солью (или обычной крупной солью). Не бойтесь соли в данном случае, она вовсе не лишняя, как бы не казалось!

15. Этап

Равномерно выложить вареную сгущенку.

16. Этап

Сверху залить шоколадной смесью. И снова немного посыпать солью. Температуру в духовке понизить до 150 градусов, поставить тарт на 20-25 минут выпекать. Огонь выключить, тарт оставить в духовке еще на 20 минут.

17. Этап

Тарт перед подачей полностью остудить. Украсить по желанию и настроению.

18. Этап

Аккуратно рааазрезаем... И... Приятного чаепития!

19. Этап

И с Новым Годом!!!