Name: Мега-шоколадный тарт С Новым Годом
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: Мука пшеничная - 140 г; Сахар - 35 г; Масло сливочное - 90 г; Молоко сгущенное - 0.5 бан.; Какао-порошок - 35 г; Желток яичный - 1 шт; Соль - 0.25 ч. л.; Вода - 3 ст. л.; Шоколад темный - 150 г; Яйцо куриное - 2 шт; Молоко - 200 мл; Коньяк - 1 ст. л.

Ингредиенты для - Мега-шоколадный тарт С Новым Годом

1. Для основы Мука пшеничная 140 г

2. Для основы Сахар 35 г

3. Для основы Масло сливочное 90 г

4. Для основы Молоко сгущенное 0.5 бан.

5. Для основы Какао-порошок 35 г

6. Для основы Желток яичный 1 шт

7. Для основы Соль 0.25 ч. л.

8. Для основы Вода 3 ст. л.

9. Для крема Шоколад темный 150 г

10. Для крема Яйцо куриное 2 шт

11. Для крема Молоко 200 мл

12. Для крема Коньяк 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Мега-шоколадный тарт С Новым Годом

1 . Этап

Размягченное сливочное масло взбить с сахаром до получения однородной белой массы.

2 . Этап

Добавить 1 ст. л. муки и 1 желток, еще хорошенько взбить.

3 . Этап

Муку смешать с какао-порошком.

4 . Этап

По 1 ст. л. добавлять мучную смесь к масляной, непрерывно взбивая.

5 . Этап

Если нужно, добавить 2-3 ст. л. ледяной воды. Получится гладкое пластичное тесто.

6 . Этап

Разъемную форму для выпечки (диаметр 22 см) застелить промасленной бумагой для выпечки, выложить тесто, сформировав бортики, наколоть корж вилкой и убрать форму на 20 минут в морозильную камеру.

1. Этап. Мега-шоколадный тарт С Новым Годом: Разъемную форму для выпечки (диаметр 22 см) застелить промасленной бумагой для выпечки, выложить тесто, сформировав бортики, наколоть корж вилкой и убрать форму на 20 минут в морозильную камеру.

7 . Этап

Молоко довести до кипения.

8 . Этап

Взбить 2 яйца.

9 . Этап

Шоколад поломать на кусочки, добавить алкоголь (можно и без алкоголя обойтись), растопить шоколад на водяной бане.

1. Этап. Мега-шоколадный тарт С Новым Годом: Шоколад поломать на кусочки, добавить алкоголь (можно и без алкоголя обойтись), растопить шоколад на водяной бане.

10 . Этап

Ввести взбитые яйца в горячее молоко (мешать непрерывно!!!), поставить на малюсенький огонь и подогревать смесь 2-3 минуты (не забываем энергично мешать). Снять с огня, и еще пару минут перемешивать, чтобы яйца не свернулись.

1. Этап. Мега-шоколадный тарт С Новым Годом: Ввести взбитые яйца в горячее молоко (мешать непрерывно!!!), поставить на малюсенький огонь и подогревать смесь 2-3 минуты (не забываем энергично мешать). Снять с огня, и еще пару минут перемешивать, чтобы яйца не свернулись.

11 . Этап

В растопленный шоколад влить молочно-яичную смесь, тщательно размешать.

12 . Этап

Охлажденный корж накрыть пищевой бумагой, насыпать сверху горох (фасоль, любую другую крупу) и отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.

1. Этап. Мега-шоколадный тарт С Новым Годом: Охлажденный корж накрыть пищевой бумагой, насыпать сверху горох (фасоль, любую другую крупу) и отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.

13 . Этап

Затем горох удалить, и выпекать корж еще 5 минут.

14 . Этап

Вытащить корж из духовки, посыпать немного морской солью (или обычной крупной солью). Не бойтесь соли в данном случае, она вовсе не лишняя, как бы не казалось!

1. Этап. Мега-шоколадный тарт С Новым Годом: Вытащить корж из духовки, посыпать немного морской солью (или обычной крупной солью). Не бойтесь соли в данном случае, она вовсе не лишняя, как бы не казалось!

15 . Этап

Равномерно выложить вареную сгущенку.

16 . Этап

Сверху залить шоколадной смесью. И снова немного посыпать солью. Температуру в духовке понизить до 150 градусов, поставить тарт на 20-25 минут выпекать. Огонь выключить, тарт оставить в духовке еще на 20 минут.