Штрудель с вишневой начинкой классический

1. Этап

Подготовьте продукты для приготовления штруделя. Вишню можно использовать свежую или мороженную, предварительно освободив от косточек. Мороженную вишню необходимо разморозить. Специи используйте по желанию.

2. Этап

Начинку для штруделя подготовьте заранее. Готовая густая вишневая начинка не будет течь и предотвратит слои теста от размокания. Переложите в сотейник ягоду вместе с соком, всыпьте сахар, добавьте специи. Гвоздику можно предварительно растереть в ступке.

3. Этап

Доведите смесь до кипения и поварите на медленном огне минут 5, чтобы специи пропитали ягоду своим ароматом. По окончании варки удалите палочку корицы и бадьян.

4. Этап

Кукурузный крахмал размешайте в небольшом количестве воды и добавьте в кипящую вишневую смесь.

5. Этап

Уварите начинку до загущения и полностью ее остудите. По мере остывания она станет еще гуще.

6. Этап

Слоеное тесто заранее извлеките из холодильника, чтобы оно разморозилось. Раскатайте тесто в пласт прямоугольной формы, толщиной около 3 мм. Удобнее формировать штрудель сразу на пергаментной бумаге. С ее помощью можно свернуть рулет и переместить на ней же изделие на противень.

7. Этап

По длинной стороне прямоугольника из теста, разложите вишневую начинку, отступив расстояние (10 см.) от противоположного края и с боков.

8. Этап

Скрутите тесто с начинкой в рулет, стараясь не нарушить целостность слоя из теста.

9. Этап

Закрепите шов и тесто по краям штруделя. Выложите изделие швом вниз и перенесите вместе с бумагой на противень. Пергаментную бумагу слегка смочите водой с помощью кулинарной кисти.

10. Этап

Выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке 15-20 минут. Извлеките выпечку из духовки, дайте слегка остыть и присыпьте штрудель густым слоем сахарной пудры.

11. Этап

Перед подачей готовый штрудель нарежьте на порционные кусочки.

12. Этап

Начинка получается очень сочной, в меру сладкой, с приятным ароматом корицы и гвоздики.

13. Этап

Это безумно вкусно и невероятно просто!