Name: Скумбрия паровая под луковым соусом
Yield: 4
Ingredients: Скумбрия - 500 г; Капуста цветная - 500 г; Лук репчатый - 350 г; Лимон - 1 шт; Масло подсолнечное - 1 шт; Сахар тростниковый - 1 ст. л.; Соль - 1 ст. л.; Смесь перцев - 1 ст. л.; Вино красное сухое - 150 мл; Крахмал картофельный - 1 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Скумбрия паровая под луковым соусом

1. Скумбрия - 500 г

2. Капуста цветная - 500 г

3. Лук репчатый - 350 г

4. Лимон - 1 шт

5. Масло подсолнечное - 1 шт

6. Сахар тростниковый - 1 ст. л.

7. Соль - 1 ст. л.

8. Смесь перцев - 1 ст. л.

9. Вино красное сухое - 150 мл

10. Крахмал картофельный - 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Скумбрия паровая под луковым соусом

1. Этап

Продукты для приготовления:

2. Этап

Подготовьте рыбу:скумбрию хорошо промойте внутри и снаружи, промокните бумажным полотенцем. В брюхо рыбы вложите несколько слоев бумажного полотенца, тушку рыбы тоже заверните в несколько слоев полотенца. Поместите рыбу в пакет, уберите в холодильник часов на 6 и более (я подготавливаю за сутки до приготовления, влага после разморозки и промывки полностью "выходит", рыба не заветривается, сохраняет свежий вид и запах). Лимон хорошо вымойте. Одну луковицу и лимон нарежьте тонкими кольцами. Подготовленную скумбрию посолите и поперчите внутри и снаружи. В брюхо рыбы и сверху выложите кольца лука и лимона, заверните скумбрию в несколько слоев пищевой пленки.

1. Этап. Скумбрия паровая под луковым соусом: Подготовьте рыбу:скумбрию хорошо промойте внутри и снаружи, промокните бумажным полотенцем. В брюхо рыбы вложите несколько слоев бумажного полотенца, тушку рыбы тоже заверните в несколько слоев полотенца. Поместите рыбу в пакет, уберите в холодильник часов на 6 и более (я подготавливаю за сутки до приготовления, влага после разморозки и промывки полностью

3. Этап

Подготовьте цветную капусту, разберите на крупные соцветия. В лоток пароварки поместите скумбрию, свободные места заполните цветной капустой. Готовьте на пару минут 40-45.

1. Этап. Скумбрия паровая под луковым соусом: Подготовьте цветную капусту, разберите на крупные соцветия. В лоток пароварки поместите скумбрию, свободные места заполните цветной капустой. Готовьте на пару минут 40-45.

4. Этап

Приготовьте винно-луковый соус:оставшийся лук нарежьте полукольцами. В сковороде нагрейте подсолнечное масло (3-4 ст. л.), выложите в масло нарезанный лук, посолите, поперчите, обжарьте до легкой румяной корочки.

1. Этап. Скумбрия паровая под луковым соусом: Приготовьте винно-луковый соус:оставшийся лук нарежьте полукольцами. В сковороде нагрейте подсолнечное масло (3-4 ст. л.), выложите в масло нарезанный лук, посолите, поперчите, обжарьте до легкой румяной корочки.

5. Этап

Добавьте в лук тростниковый сахар, перемешайте, влейте сухое красное вино, потушите минут 5.

6. Этап

В 50 мл. холодной воды размешайте крахмал (1 ч. л. без горки), помешивая, влейте в луковый соус. Помешивая, доведите соус до готовности.

1. Этап. Скумбрия паровая под луковым соусом: В 50 мл. холодной воды размешайте крахмал (1 ч. л. без горки), помешивая, влейте в луковый соус. Помешивая, доведите соус до готовности.

7. Этап

Готовую рыбу освободите от пищевой пленки, аккуратно снимите кожу, снимите рыбу с хребта, нарежьте порционными кусочками. Подавайте скумбрию в горячем виде с цветной капустой, щедро полив блюдо карамельно-винным луковым соусом. Приятного аппетита!!!