Ингредиенты для - Кабачковая икра жареная на зиму
Как вкусно приготовить - Кабачковая икра жареная на зиму
1. Этап
Для приготовления кабачковой икры нам необходимо очистить и нарезать лук. Затем надо обжарить его на растительном масле.
2. Этап
К обжаренному луку добавьте нарезанный на небольшие кусочки болгарский перец. Лучше брать перец красного цвета.
3. Этап
Далее добавьте к овощам нарезанные кабачки, цукини. У меня были очень молодые плоды. Я шкурку не снимала.
4. Этап
Чтобы кабачковая икра не была слишком пресной, добавьте небольшой баклажан, нарезанный кубиками.
5. Этап
Влейте стакан томатного сока и тушите все под крышкой около 15 минут. Периодически помешивайте содержимое кастрюли, чтоб икра не пригорела. В конце приготовления посолите овощи и поперчите по вкусу. Добавьте 2-3 ст. ложки уксуса и выдавите через пресс 3-4 зубчика чеснока. Тушите все еще 2 минуты.
6. Этап
Переложите массу в миску. Погружным блендером пюрируйте массу до однородности.
7. Этап
Разложите икру по стерильным банкам и закатайте. Очень вкусное блюдо.
