Сочные, нежные котлеты с добавлением картофеля

1. Этап

1. Подготовим основные продукты для фарша.

2. Этап

2. Обрезаем у кусочков хлеба корочку и заливаем молоком. Оставляем в сторону, минут на 5. Затем кусочки отжимаем от жидкости. Оставшееся молоко убираем в холодильник.

3. Этап

3. Мясо нарезаем кусочками.

4. Этап

4. Очищаем овощи.

5. Этап

5. Лук нарезаем мелким кубиком и делим на 2 части.

6. Этап

6. 1/2 часть лука обжариваем на разогретом растительном масле до золотистого цвета, минуты 3.

7. Этап

7. Картофель натрем на крупной терке.

8. Этап

8. В большой миске смешиваем: мясо с луком (сырым и жаренным), прессованным чесноком, картофелем и мякотью хлеба. Вливаем охлажденное молоко, всыпаем приправу для мяса, солим и перчим.

9. Этап

9. Выкладываем массу в чашу блендера и измельчаем до однородности. Почему, я перед выкладкой в чашу блендера измельчаю лук и картофель. У меня блендер хорошо измельчает мясо, а вот сырые овощи не очень. Остаются кусочки.

10. Этап

10. Если Вы измельчали фарш блендером, то отбивать фарш не надо. Если мясорубка, то надо, чтобы котлеты получились воздушными. Формируем котлеты. У меня получилось 15 шт.

11. Этап

11. Приготовим панировку для котлет. Берем 3 блюдца: в 1 - насыпаем муку, добавляем измельченную петрушку, солим и перемешиваем во 2 - взбиваем куриные яйца вилкой или венчиком. в 3 - насыпаем панировочные сухари.

12. Этап

12. Макаем заготовки котлет вначале в муку, затем в взбитое яйцо и далее в панировочные сухари.

13. Этап

13. На разогретом растительном масле, обжариваем котлеты с 2 сторон до готовности, минут по 5. Выкладываем готовые котлеты на бумажное полотенце.

14. Этап

14. А затем на сервировочное блюдо и посыпаем измельченной зеленью. Подаем котлеты с гарниром и овощами. Приятного аппетита!