Name: Тушеные говяжьи ребрышки
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 8
Ingredients: Чеснок - 4-5 зубчиков; Говяжий бульон - 2 стакана; Розмарин - 2-3 чайных ложек; Томатная паста - 1-2 чайных ложек; Соль - - по вкусу; Масло оливковое - 4-5 ст. ложек; Перец черный молотый - - по вкусу; Ребрышки говяжьи - 1 килограмм; Красное сухое вино (бутылка) - 1 штука; Бальзамический или винный уксус - 1-2 чайных ложек

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Тушеные говяжьи ребрышки

1. Чеснок - 4-5 зубчиков

2. Говяжий бульон - 2 стакана

3. Розмарин - 2-3 чайных ложек

4. Томатная паста - 1-2 чайных ложек

5. Соль - - по вкусу

6. Масло оливковое - 4-5 ст. ложек

7. Перец черный молотый - - по вкусу

8. Ребрышки говяжьи - 1 килограмм

9. Красное сухое вино (бутылка) - 1 штука

10. Бальзамический или винный уксус - 1-2 чайных ложек

Как вкусно приготовить - Тушеные говяжьи ребрышки

1. Этап

1. Хорошенько разогрейте большую сковороду с оливковым маслом. Выложите в нее ребрышки. Посолите и поперчите (не жалейте ни перца, ни соли!).

2. Этап

2. Обжаривайте ребрышки до коричневого цвета со всех сторон. Обжаренные выкладывайте на тарелку.

3. Этап

3. В сковороду, где жарилось мясо, добавьте измельченный чеснок, розмарин и томатную пасту. Обжарьте на медленном огне, помешивая, в течение 2-3 минут. Чеснок должен стать мягким.

1. Этап. Тушеные говяжьи ребрышки: 3. В сковороду, где жарилось мясо, добавьте измельченный чеснок, розмарин и томатную пасту. Обжарьте на медленном огне, помешивая, в течение 2-3 минут. Чеснок должен стать мягким.

4. Этап

4. Добавьте вино, перемешайте, лопаточкой соскребите со дна прилипшие специи и мясо. Мешайте и держите на огне, пока жидкости не станет в два раза меньше.

1. Этап. Тушеные говяжьи ребрышки: 4. Добавьте вино, перемешайте, лопаточкой соскребите со дна прилипшие специи и мясо. Мешайте и держите на огне, пока жидкости не станет в два раза меньше.

5. Этап

5. Если ваша сковорода - такая, которую можно смело отправлять в духовку, то выкладывайте в нее ребрышки. В противном случае перелейте готовый соус в противопригарный противень и выложите в него ребрышки. Повертите ребрышки, чтобы они со всех сторон напитались жидкости.

1. Этап. Тушеные говяжьи ребрышки: 5. Если ваша сковорода - такая, которую можно смело отправлять в духовку, то выкладывайте в нее ребрышки. В противном случае перелейте готовый соус в противопригарный противень и выложите в него ребрышки. Повертите ребрышки, чтобы они со всех сторон напитались жидкости.

6. Этап

6. В сковороду или противень к ребрышкам добавьте бульон. Его надо столько, чтобы почти покрыть ребрышки. Верхушка пусть торчит "на улице".

1. Этап. Тушеные говяжьи ребрышки: 6. В сковороду или противень к ребрышкам добавьте бульон. Его надо столько, чтобы почти покрыть ребрышки. Верхушка пусть торчит

7. Этап

7. Добавьте винный или бальзамический уксус. Можно это сделать тогда, когда вы добавляете вино. В любом случае - до того, как ребрышки "уедут" в духовку.