Свиная печень Тающая нежность

1 . Этап

Печень нарезать на кусочки, каждый кусочек отбить. Я накрываю кусочки печени пакетом и отбиваю молоточком. Складываю в миску.

2 . Этап

Добавляем к печени соль, специи по вкусу ( я беру около 0,5 чайной ложки соли и щепотку итальянских трав) и одну измельченную луковицу.

3 . Этап

Добавляю майонез и сильно газированную минеральную воду. Хорошо перемешиваю.

4 . Этап

И на ночь в холод. Утром получается вот такой насыщенный маринад.

5 . Этап

Вынимаем печень из маринада.

6 . Этап

Теперь нужно обжарить печень на растительном масле на среднем огне.

7 . Этап

Затем в этом же масле, где жарилась печень, обжариваем вторую измельченную луковицу.

8 . Этап

К обжаренному луку добавляем обратно, заранее обжаренную печень, чтобы они подружились, как говорила моя бабушка... И заливаем кипятком. Кипятка я наливаю немного, так, чтобы не совсем до конца покрыло печень... Еще раз солим, вода то не соленая... Я добавляю около 0,5 чайной ложки соли и щепотку итальянских трав. Закрываем крышкой и тушим до упаривания жидкости в половину, можно и больше.

9 . Этап

Вот готовая печень. Я и дочка любим одну печенку, а муж с удовольствием ест и подливку с луком...

10 . Этап

Печень просто тает во рту, она настолько нежная, что ее можно перетереть в паштет... Мы кушаем ее просто так или с гарниром. Она легко сочетается с любым гарниром, но в данном случае у нас картофельное пюре да с домашним хлебушком...

11 . Этап

А вот и поближе, разрез печени... Конечно сложно по фотографии показать, какая она нежная и тающая, но поверьте моему честному слову, так оно и есть... Извините за фото, но с телефона получается не так, как с фотоаппарата, какой бы хороший телефон не был...