Творожный пирог с лимоном и мятой

1. Этап

Размягченное сливочное масло разотрите с сахаром, добавьте яйцо, перемешайте.

2. Этап

Добавьте творог и ванилин, перемешайте.

3. Этап

Всыпьте муку с солью и разрыхлителем (я забыла его положить, поэтому граница между тестом и начинкой не очень хорошо пропеклась).

4. Этап

Перемешайте.

5. Этап

Затем замесите тесто на рабочей поверхности, соберите в шар.

6. Этап

Тесто распределите руками форме для выпечки (у меня 24 см), проткните вилкой в нескольких местах, чтобы не вздулось.

7. Этап

Выпекайте при 180*С 12-15 минут.

8. Этап

А пока приготовите начинку. Смешайте творог, яйцо, сливки, сахар, ванилин и крахмал (лучше воспользоваться погружным блендером).

9. Этап

Добавьте мяту и лимонный сок, перемешайте.

10. Этап

На испеченный корж выложите начинку и снова поставьте в духовку на 40-45 минут.

11. Этап

Начинка хорошо поднимется.

12. Этап

Но при остывании опустится, но так и должно быть, это свойственно творожной начинке.

13. Этап

Готовый пирог полностью остудите, а летом можно и охладить.

14. Этап

Украсьте свежими ягодами и мятой по желанию и подавайте.

15. Этап

Приятного аппетита!