Вареники с мясом и картофелем

1. Этап

Почистить картошку с луком и разрезать их на несколько частей.

2. Этап

300г муки высыпать в миску, сделать в муке углубление, разбить в него яйца, налить воду и посолить.

3. Этап

Затем замесить однородное тесто.

4. Этап

Накрыть тесто пленкой или крышкой и дать отдохнуть.

5. Этап

Картофель пропустить через мясорубку и отжать руками, чтобы удалить лишнюю жидкость.

6. Этап

Лук пропустить через мясорубку. Соединить фарш, картофель и лук, посолить, поперчить по вкусу, хорошо перемешать. Должна получится однородная масса.

7. Этап

Тесто положить на разделочную доску, обмять, немного вымесить. Если нужно, добавьте еще немного муки.

8. Этап

Разделить тесто на 4 части. 1 часть оставить на доске, остальное убрать под пленку, чтобы не заветрилось.

9. Этап

Тесто раскатать толщиной около 1,5мм.

10. Этап

Стаканом или формой вырезать кружочки.

11. Этап

Лишнее тесто убрать, а кружочки аккуратно сложить в кучку, чтобы не подсыхали, можно сверху прикрыть пленкой.

12. Этап

На кружок теста выложить начинку (примерно 1ч. л. с небольшим верхом), свернуть его пополам и защипать края.

13. Этап

Часть готовых вареников можно сразу убрать на заморозку.

14. Этап

На сильный огонь поставить кастрюлю с водой, дать закипеть и посолить по вкусу. Закинуть вареники, время от времени мешая их, чтобы не прилипли. Когда они всплывут, убавить огонь до среднего и варить 7 - 10мин.

15. Этап

Приятного аппетита!