Name: Индейка с яблоками и соусом
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Yield: 4
Ingredients: Индейка - 500 г; Масло сливочное - 2 ст. л.; Яблоко - 1 шт; Курага - 40 г; Лимонный сок - 1 ст. л.; Сухари панировочные - 1 ст. л.; Вино красное сухое - 0.5 стак.; Перец черный - по вкусу; Соль - по вкусу; Барбарис - 50 г; Вино красное полусладкое - 1 стак.; Корица - 1 щепот.; Гвоздика - 1 шт; Мускатный орех - 1 щепот.; Крахмал кукурузный - 1 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 20 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Индейка с яблоками и соусом

Основные

1. Индейка 500 г

2. Масло сливочное 2 ст. л.

3. Яблоко 1 шт

4. Курага 40 г

5. Лимонный сок 1 ст. л.

6. Сухари панировочные 1 ст. л.

7. Вино красное сухое 0.5 стак.

8. Перец черный по вкусу

9. Соль по вкусу

Соус "Глинтвейн"

1. Барбарис 50 г

2. Вино красное полусладкое 1 стак.

3. Корица 1 щепот.

4. Гвоздика 1 шт

5. Мускатный орех 1 щепот.

6. Крахмал кукурузный 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Индейка с яблоками и соусом

1. Этап

Яблоко очистить от кожицы, семян и нарезать кубиками. Полить лимонным соком. Курагу также нарезать кубиками. В сковороде разогреть сливочное масло и обжаривать яблоки с курагой 3 минуты.

2. Этап

Переложить в миску и соединить с панировочными сухарями. Посолить, поперчить.

3. Этап

Острым ножом сделать глубокий продольный разрез филе индейки, не доходя до края примерно 2 см. Развернуть филе и слегка отбить. Выложить начинку.

1. Этап. Индейка с яблоками и соусом: Острым ножом сделать глубокий продольный разрез филе индейки, не доходя до края примерно 2 см. Развернуть филе и слегка отбить. Выложить начинку.

4. Этап

Завернуть мякотью индейки. Края закрепить деревянными шпажками, а рулет перевязать. Натереть солью и перцем.

5. Этап

Обжарить рулет в разогретом растительном масле со всех сторон и выложить в форму для запекания. Поставьте в духовку и запекайте 30 минут при температуре 200 С. Затем влейте вино, убавьте нагрев до 180С и продолжайте запекать еще 20 минут, периодически переворачивая индейку.

1. Этап. Индейка с яблоками и соусом: Обжарить рулет в разогретом растительном масле со всех сторон и выложить в форму для запекания. Поставьте в духовку и запекайте 30 минут при температуре 200 С. Затем влейте вино, убавьте нагрев до 180С и продолжайте запекать еще 20 минут, периодически переворачивая индейку.

6. Этап

Для соуса в сотейник поместите ягоды барбариса или клюквы, добавьте пряности и залейте вином с разведенном в нем крахмалом. Доведите до кипения и прокипятите с минуту. Остывший соус протрите через сито.