Запеченное мясо в духовке

1. Этап

Мясо помыть и обсушить.

2. Этап

Срежьте пленки и лишний жир.

3. Этап

Нанесите на мясо примерно столовую ложку жидкого дыма.

4. Этап

Покройте всю поверхность острым соусом.

5. Этап

Нанесите горчицу.

6. Этап

Идеально бы обернуть мясо кожей, если сумеете ее раздобыть. Если нет, не огорчайтесь!

7. Этап

Натрите мясо сухими специями с солью.

8. Этап

Оберните мясо пищевой пленкой и оставьте на ночь.

9. Этап

Поместите мясо в огнеупорную кастрюлю и лучше всего с крышкой и начните запекать при 180 градусах час.

10. Этап

Смажьте мясо смесью лимонного сока и масла.

11. Этап

Запекайте свинину еще три часа при 130-140 градусах под крышкой или укрыв фольгой, а последние 20 минут добавьте огня и запекайте до красивой корочки.

12. Этап

Готовое мясо оберните фольгой и полотенцем, оставьте отдыхать на часок.

13. Этап

Готовое мясо хорошо отделяется от кости, если есть кость в куске мяса. Разделите его на волокна или режьте ножом по мере необходимости.

14. Этап

Можно подать мясо в виде бутербродов с соусами.