Name: Карамельно цитрусовий крем
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 0
Ingredients: Варене згущене молоко - 380 гр.; Сметана 15% - 200 гр.; Ром - 2 ст. л.; Лимонна цедра - 1 Ч. л.; Куряче яйце - 1 Шт.; Цукор - 50 гр.; Масло вершкове - 15 гр.; Лимон - 4 Шт.

Інформація про рецепт

Приготування:

30 хв.

Кількість порцій:

Джерело:

докладніше

Інгредієнти для - Карамельно цитрусовий крем

1. Варене згущене молоко - 380 гр.

2. Сметана 15% - 200 гр.

3. Ром - 2 ст. л.

4. Лимонна цедра - 1 Ч. л.

5. Куряче яйце - 1 Шт.

6. Цукор - 50 гр.

7. Масло вершкове - 15 гр.

8. Лимон - 4 Шт.

Як смачно приготувати - Карамельно цитрусовий крем

1. Етап

Збити сметану з двома столовими ложками рому і лимонною цедрою, поступово додавати карамельну масу і збивати до отримання крему.

2. Етап

З одного лимона стираємо теркою в чашку цедру. Туди ж всипаємо 200 гр цукру і вичавлюємо сік з 4-х лімонов.Все перемішуємо ложкою. В іншій чашці виделкою збиваємо яйця, не до піни.

3. Етап

Обидві суміші з'єднуємо і перемішуємо, але без фанатізма.Оставляем на 30 хвилин, щоб цедра віддала свій аромат.Через сито проціджуємо в каструльку, в якій будемо готувати крем. Робити це потрібно для того, щоб позбутися від лимонних кісточок, недоразмешанних білків, які при нагріванні можуть згорнутися, і цедри.

4. Етап

Ставимо каструльку на середній вогонь і починаємо, не перестаючи, розмішувати крем. Як тільки крем почне загусати, додаємо в нього вершкове масло і знову перемішуємо до загустіння. На початку крем деякий час буде залишатися рідким, а потім стрімко почне густіти. Охлодіть.