Салат Олів'є з морським гребінцем

1. Етап

Спершу приготувати заправку для цього салату – домашній майонез. Шість сирих перепелиних яєць розбити, додати до них ложку сухої гірчиці, сіль, перець, лимонний сік. Перемішувати занурювальним блендером, поступово, тонким струмком вливаючи оливкову олію. Необхідно дотриматися двох найважливіших умов: перше - всі продукти повинні бути однакової температури, краще кімнатної, друге - масло потрібно вливати дуже обережно, тоненьким струмком. Тоді майонез вийде однорідним і не розшаровуватиметься.

2. Етап

Морський гребінець можна попередньо розморозити, але можна обійтися і без цього.

3. Етап

Відварити у підсоленій воді.

4. Етап

Готовий гребінець відкинути на друшляк, щоб стекла вода.

5. Етап

Потім порізати кубиками.

6. Етап

Огірочки нарізати дрібними кубиками.

7. Етап

Відварити картоплю (в "мундирі"), моркву, зварити яйце. Все остудити, очистити і порізати кубиками.

8. Етап

З банки з горошком злити рідину.

9. Етап

Змішати гребінець, овочі, додати зелений горошок, сіль, перець, заправити домашнім майонезом.

10. Етап

Смачного!