Name: Торт Сибірський амаретто
Yield: 0
Ingredients: Куряче яйце - 3 Шт.; Масло вершкове - 80 гр.; Цукор - 3 ст. л.; Молоко згущене - 3 ст. л.; Какао - 6 ст. л.; Борошно - 2 ст. л.; Крохмаль кукурудзяний - 2 ст. л.; Сода - 1 Ч. л.; Оцет - 2 ст. л.; Борошно черемхове - 3 ст. л.; Молоко - 200 Мл.; Цукор - 3 ст. л.; Жовток курячого яйця - 1 Шт.; Крохмаль кукурудзяний - 1 ст. л.; Шоколад білий - 100 гр.; Масло вершкове - 60 гр.; Сметана - 300 Мл.; Цукрова пудра - 3...4 ст. л.; Ванільна есенція - за смаком

Інформація про рецепт

Приготування:

Кількість порцій:

Джерело:

докладніше

Інгредієнти для - Торт Сибірський амаретто

Корж

1. Куряче яйце 3 Шт.

2. Масло вершкове 80 гр.

3. Цукор 3 ст. л.

4. Молоко згущене 3 ст. л.

5. Какао 6 ст. л.

6. Борошно 2 ст. л.

7. Крохмаль кукурудзяний 2 ст. л.

8. Сода 1 Ч. л.

9. Оцет 2 ст. л.

Прошарок

1. Борошно черемхове 3 ст. л.

2. Молоко 200 Мл.

3. Цукор 3 ст. л.

4. Жовток курячого яйця 1 Шт.

5. Крохмаль кукурудзяний 1 ст. л.

6. Шоколад білий 100 гр.

7. Масло вершкове 60 гр.

Крем

1. Сметана 300 Мл.

2. Цукрова пудра 3...4 ст. л.

3. Ванільна есенція за смаком

Як смачно приготувати - Торт Сибірський амаретто

1. Етап

Розм'якшене масло збити з цукром. Додати по одному яйця, не припиняючи збивати суміш до повної однорідності.

2. Етап

Знизити швидкість міксера і додати згущене молоко. Поступово всипати суміш просіяного какао, борошна і крохмалю.

1. Етап. Торт Сибірський амаретто: Знизити швидкість міксера і додати згущене молоко. Поступово всипати суміш просіяного какао, борошна і крохмалю.

3. Етап

Погасити соду винним оцтом і швидко вилити в тісто. Добре перемішати.

4. Етап

Суміш стане світліше і буде нагадувати шоколадний крем. Викласти тісто в застелену пергаментом форму-краще прямокутну і випікати в розігрітій до 200 градусів духовці 15 хвилин. Потім знизити нагрів до 160 і допікати до сухої лучинки. Готовий корж охолодити в формі, потім акуратно вийняти, зняти з пергаменту і щільно загорнути в плівку. Прибрати в холодильник на ніч або довше. У мене лежав 2 дні.

1. Етап. Торт Сибірський амаретто: Суміш стане світліше і буде нагадувати шоколадний крем. Викласти тісто в застелену пергаментом форму-краще прямокутну і випікати в розігрітій до 200 градусів духовці 15 хвилин. Потім знизити нагрів до 160 і допікати до сухої лучинки. Готовий корж охолодити в формі, потім акуратно вийняти, зняти з пергаменту і щільно загорнути в плівку. Прибрати в холодильник на ніч або довше. У мене лежав 2 дні.

5. Етап

Для прошарку залити черемху 100 мл молока і поставити варити на повільний вогонь.

6. Етап

Розтерти жовток з цукром, крохмалем і залишком молока. Влити суміш в черемху і, інтенсивно помішуючи віночком, проварити до загустіння.

1. Етап. Торт Сибірський амаретто: Розтерти жовток з цукром, крохмалем і залишком молока. Влити суміш в черемху і, інтенсивно помішуючи віночком, проварити до загустіння.

7. Етап

У гарячий крем вмішати поламаний білий шоколад. Злегка остудити і додати масло шматочками. Вмішати масло і збити крем віночком до повної однорідності. Укрити плівкою впритул до крему і остудити пару годин.

1. Етап. Торт Сибірський амаретто: У гарячий крем вмішати поламаний білий шоколад. Злегка остудити і додати масло шматочками. Вмішати масло і збити крем віночком до повної однорідності. Укрити плівкою впритул до крему і остудити пару годин.

8. Етап

Дуже гострим ножем обережно розрізати корж на три пласти. Корж кришиться, тому я відразу розрізала сам корж на дві частини, під тістечка. Змащувати пласти щедро черемхової прошарком, складати один на одного, злегка придавлюючи.

1. Етап. Торт Сибірський амаретто: Дуже гострим ножем обережно розрізати корж на три пласти. Корж кришиться, тому я відразу розрізала сам корж на дві частини, під тістечка. Змащувати пласти щедро черемхової прошарком, складати один на одного, злегка придавлюючи.

9. Етап

Верхній корж не змащувати. Винести на холод для просочення на ніч.

10. Етап

Перед подачею збити холодну сметану з цукром і мигдальним екстрактом в пишний крем і покрити верх торта. Нарізати на порційні шматочки, протираючи гострий ніж перед кожним зрізом.