Інгредієнти для - Торт Сибірський амаретто
Як смачно приготувати - Торт Сибірський амаретто
1 . Етап
Розм'якшене масло збити з цукром. Додати по одному яйця, не припиняючи збивати суміш до повної однорідності.
2 . Етап
Знизити швидкість міксера і додати згущене молоко. Поступово всипати суміш просіяного какао, борошна і крохмалю.
3 . Етап
Погасити соду винним оцтом і швидко вилити в тісто. Добре перемішати.
4 . Етап
Суміш стане світліше і буде нагадувати шоколадний крем. Викласти тісто в застелену пергаментом форму-краще прямокутну і випікати в розігрітій до 200 градусів духовці 15 хвилин. Потім знизити нагрів до 160 і допікати до сухої лучинки. Готовий корж охолодити в формі, потім акуратно вийняти, зняти з пергаменту і щільно загорнути в плівку. Прибрати в холодильник на ніч або довше. У мене лежав 2 дні.
5 . Етап
Для прошарку залити черемху 100 мл молока і поставити варити на повільний вогонь.
6 . Етап
Розтерти жовток з цукром, крохмалем і залишком молока. Влити суміш в черемху і, інтенсивно помішуючи віночком, проварити до загустіння.
7 . Етап
У гарячий крем вмішати поламаний білий шоколад. Злегка остудити і додати масло шматочками. Вмішати масло і збити крем віночком до повної однорідності. Укрити плівкою впритул до крему і остудити пару годин.
8 . Етап
Дуже гострим ножем обережно розрізати корж на три пласти. Корж кришиться, тому я відразу розрізала сам корж на дві частини, під тістечка. Змащувати пласти щедро черемхової прошарком, складати один на одного, злегка придавлюючи.
9 . Етап
Верхній корж не змащувати. Винести на холод для просочення на ніч.
10 . Етап
Перед подачею збити холодну сметану з цукром і мигдальним екстрактом в пишний крем і покрити верх торта. Нарізати на порційні шматочки, протираючи гострий ніж перед кожним зрізом.
11 . Етап
Подавати до чашки міцної кави.