Name: Амарантовые булочки для бургеров
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Yield: 6
Ingredients: Белая пшеничная мука - 550 грамм; Вода комнатной температуры - 130 грамм; Мука амарантовая - 100 грамм; Опара - 260 грамм; Растопленное теплое сливочное масло - 75 грамм; Яйцо - 2 штуки; Стартер (пшеничный или ржаной) - 1 ст. ложка; Сахар - 2 ст. ложки; Вода - 1 ст. ложка; Кунжут - 3 ст. ложки; Молоко - 210 миллилитров; Соль - 1 чайная ложка

Ингредиенты для - Амарантовые булочки для бургеров

1. Белая пшеничная мука 550 грамм

2. Вода комнатной температуры 130 грамм

3. Мука амарантовая 100 грамм

4. Опара 260 грамм

5. Растопленное теплое сливочное масло 75 грамм

6. Яйцо 2 штуки

7. Стартер (пшеничный или ржаной) 1 ст. ложка

8. Сахар 2 ст. ложки

9. Вода 1 ст. ложка

10. Кунжут 3 ст. ложки

11. Молоко 210 миллилитров

12. Соль 1 чайная ложка

Как вкусно приготовить - Амарантовые булочки для бургеров

1 . Этап

1. Приготовьте опару: стартер разведите водой комнатной температуры и хорошо перемешайте. Добавьте просеянную муку и перемешайте. Смесь накройте пленкой и оставьте на 8 часов при комнатной температуре.

2 . Этап

2. В миску тестомеса выложите закваску, добавьте молоко комнатной температуры, яйцо, сахар, соль, растопленное слегка теплое сливочное масло. Добавьте просеянную пшеничную и амарантовую муку, вымесите тесто на 2 скорости в течение 5 минут.

1. Этап. Амарантовые булочки для бургеров: 2. В миску тестомеса выложите закваску, добавьте молоко комнатной температуры, яйцо, сахар, соль, растопленное слегка теплое сливочное масло. Добавьте просеянную пшеничную и амарантовую муку, вымесите тесто на 2 скорости в течение 5 минут.

3 . Этап

3. Тесто округлите, выложите в смазанную растительным маслом миску и накройте пленкой. Оставьте на 3 часа при комнатной температуре. Выложите тесто на рабочую поверхность, округлите и переверните швом вниз. Разделите тесто на 8 частей.

1. Этап. Амарантовые булочки для бургеров: 3. Тесто округлите, выложите в смазанную растительным маслом миску и накройте пленкой. Оставьте на 3 часа при комнатной температуре. Выложите тесто на рабочую поверхность, округлите и переверните швом вниз. Разделите тесто на 8 частей.

4 . Этап

4. Каждую часть теста округлите и придайте форму шара. Заготовки выложите на выстеленный пергаментом противень на расстоянии друг от друга. Накройте тесто пленкой и оставьте на 1 час.

1. Этап. Амарантовые булочки для бургеров: 4. Каждую часть теста округлите и придайте форму шара. Заготовки выложите на выстеленный пергаментом противень на расстоянии друг от друга. Накройте тесто пленкой и оставьте на 1 час.

5 . Этап

5. Смажьте булочки яйцом, взбитым с водой. Посыпьте кунжутом и выпекайте булочки в разогретой до 200 градусов духовке 15-18 минут. Приятного аппетита!