Баклажаны с соусом Болонез

1 . Этап

Баклажан помойте. Выложите его половинки на противень с маслом. Запекайте овощ в течение 20 минут при 200 градусах в духовке.

2 . Этап

Затем немного остывший баклажан нарежьте кубиками.

3 . Этап

Мелко нарежьте очищенные чеснок и лук.

4 . Этап

Нарежьте кусочками морковь, тофу и сельдерей.

5 . Этап

Готовьте в сковороде на масле сельдерей, лук, чеснок и морковь на медленном огне, помешивая, 5-7 минут.

6 . Этап

Добавьте тофу и жарьте ещё 6 минут.

7 . Этап

Влейте вино. Перемешайте ингредиенты.

8 . Этап

Добавьте в сковороду баклажан.

9 . Этап

Отдельно потушите помидоры, нарезанные кусочками, до мягкости. Добавьте их в сковороду.

10 . Этап

Также добавьте томатную пасту, мускатный орех, специи, воду и тимьян. Тушите блюдо час или более.

11 . Этап

Подавайте соус со спагетти. Приятного аппетита!