Баклажаны с соусом Болонез

1. Этап

Баклажан помойте. Выложите его половинки на противень с маслом. Запекайте овощ в течение 20 минут при 200 градусах в духовке.

2. Этап

Затем немного остывший баклажан нарежьте кубиками.

3. Этап

Мелко нарежьте очищенные чеснок и лук.

4. Этап

Нарежьте кусочками морковь, тофу и сельдерей.

5. Этап

Готовьте в сковороде на масле сельдерей, лук, чеснок и морковь на медленном огне, помешивая, 5-7 минут.

6. Этап

Добавьте тофу и жарьте ещё 6 минут.

7. Этап

Влейте вино. Перемешайте ингредиенты.

8. Этап

Добавьте в сковороду баклажан.

9. Этап

Отдельно потушите помидоры, нарезанные кусочками, до мягкости. Добавьте их в сковороду.

10. Этап

Также добавьте томатную пасту, мускатный орех, специи, воду и тимьян. Тушите блюдо час или более.

11. Этап

Подавайте соус со спагетти. Приятного аппетита!