Батон на кефире

1. Этап

Подготовьте ингредиенты.

2. Этап

Растворите в воде сухие быстродействующие дрожжи, оставьте на 5 минут.

3. Этап

В емкость для замешивания теста всыпьте 1/3 часть муки, добавьте соль, сахар, влейте кефир.

4. Этап

Добавьте мягкое сливочное масло, смешайте.

5. Этап

Влейте растворенные в воде дрожжи.

6. Этап

Всыпьте оставшуюся муку, замесите тесто, соберите его в комок. Смажьте стенки миски растительным маслом, накройте пищевой пленкой, оставьте на 1 час для подъема.

7. Этап

Через час сделайте тесту обминку в течение двух минут. Снова положите в миску на 30 минут.

8. Этап

Подошедшее тесто выложите на рабочую поверхность стола, слегка припыленную мукой, раскатайте в пласт.

9. Этап

Скатайте тесто в рулет, защипните края и "шов".

10. Этап

Выложите заготовку батона на лист для выпечки "швом" вниз, накройте пищевой пленкой, оставьте для расстойки на 30 минут.

11. Этап

Острым ножом сделайте на батоне надрезы, смажьте водой при помощи кулинарной кисти. Выпекайте при температуре 200 градусов 40-45 минут.

12. Этап

Батон на кефире получился просто замечательный, ароматный, румяный, с хрустящей корочкой. Приятного аппетита!