Name: Белый шоколадный торт
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 10
Ingredients: Мука - 3 стакана; Яичные белки - 10 штук; Цедра лимона - 1 штука; Экстракт миндаля - 1 ч. ложка; Бренди - 1/4 стакана; Пахта - 1 стакан; Шоколад белый - 220 грамм; Ванильный сахар - 2 ч. ложки; Разрыхлитель - 1 ч. ложка; Яичные белки - 3 штуки; Масло сливочное - 220 грамм; Сахар - 2 1/2 стакана; Сахар - 3 стакана; Соль - 1/2 ч. ложки; Сливки нежирные - 1/2 стакана; Сливки жирные - 1/2 стакана; Яйца - 3 штуки; Масло сливочное - 550 грамм; Баночка любимого джема (200 г) - 1 штука

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Белый шоколадный торт

1. Мука - 3 стакана

2. Яичные белки - 10 штук

3. Цедра лимона - 1 штука

4. Экстракт миндаля - 1 ч. ложка

5. Бренди - 1/4 стакана

6. Пахта - 1 стакан

7. Шоколад белый - 220 грамм

8. Ванильный сахар - 2 ч. ложки

9. Разрыхлитель - 1 ч. ложка

10. Яичные белки - 3 штуки

11. Масло сливочное - 220 грамм

12. Сахар - 2 1/2 стакана

13. Сахар - 3 стакана

14. Соль - 1/2 ч. ложки

15. Сливки нежирные - 1/2 стакана

16. Сливки жирные - 1/2 стакана

17. Яйца - 3 штуки

18. Масло сливочное - 550 грамм

19. Баночка любимого джема (200 г) - 1 штука

Как вкусно приготовить - Белый шоколадный торт

1. Этап

1. Разогрейте духовку до 180 градусов. Застелите три одинаковые формы для запекания пергаментом. Взбейте миксером или при помощи комбайна 220 г масла комнатной температуры, цедру одного лимона, полстакана нежирных сливок и 3 стакана сахара до плотной однородной массы.

2. Этап

2. Просейте в миску 3 стакана муки, добавьте чайную ложку разрыхлителя и пол-ложечки соли. Перемешайте.

3. Этап

3. Взбейте отдельно три яичных желтка, пахту, ванильный сахар и экстракт миндаля.

4. Этап

4. Три белка взбейте со щепоткой соли до пиков. Смешайте мучную и масляную массы, затем добавьте белки, снова перемешайте до получения однородного теста.

1. Этап. Белый шоколадный торт: 4. Три белка взбейте со щепоткой соли до пиков. Смешайте мучную и масляную массы, затем добавьте белки, снова перемешайте до получения однородного теста.

5. Этап

5. Распределите тесто равномерно по трем формам и запекайте в горячей духовке в течение 20 минут. Готовность коржей проверяйте деревянной зубочисткой. Готовые коржи выберите из формы и остудите.

1. Этап. Белый шоколадный торт: 5. Распределите тесто равномерно по трем формам и запекайте в горячей духовке в течение 20 минут. Готовность коржей проверяйте деревянной зубочисткой. Готовые коржи выберите из формы и остудите.

6. Этап

6. Для приготовления начинки, которой будем смазывать коржи, в сотейник выложите джем, прогрейте, пока не станет жидким, добавьте бренди, прогрейте пару минут и снимите с огня. Пропустите через сито, чтобы избавиться от косточек и остудите. Можно всего этого не делать, а просто смазать коржи любимым джемом, вареньем или протертыми ягодами с сахаром.

1. Этап. Белый шоколадный торт: 6. Для приготовления начинки, которой будем смазывать коржи, в сотейник выложите джем, прогрейте, пока не станет жидким, добавьте бренди, прогрейте пару минут и снимите с огня. Пропустите через сито, чтобы избавиться от косточек и остудите. Можно всего этого не делать, а просто смазать коржи любимым джемом, вареньем или протертыми ягодами с сахаром.

7. Этап

7. Для приготовления сливочного крема в кастрюле смешайте 10 яичных белков и 2,5 стакана сахара. Распустите сахар в белках, помешивая, на медленном огне, температура смеси не должна превышать 60-70 градусов. Как только сахар растопится, снимите с огня и взбейте белки до плотных пиков. Это может занять минут 15, так что придется потрудиться. Как только масса остынет, начинайте вводить масло комнатной температуры, взбивая на медленной скорости. Эта часть приготовления также потребует времени.

1. Этап. Белый шоколадный торт: 7. Для приготовления сливочного крема в кастрюле смешайте 10 яичных белков и 2,5 стакана сахара. Распустите сахар в белках, помешивая, на медленном огне, температура смеси не должна превышать 60-70 градусов. Как только сахар растопится, снимите с огня и взбейте белки до плотных пиков. Это может занять минут 15, так что придется потрудиться. Как только масса остынет, начинайте вводить масло комнатной температуры, взбивая на медленной скорости. Эта часть приготовления также потребует времени.

8. Этап

8. Вообще, для приготовления сливочного крема советую оставить миксер и заняться своими делами на минут 15-20. А уже потом приняться за сборку торта. Итак, смазываем первый корж кремом, затем - начинкой.

1. Этап. Белый шоколадный торт: 8. Вообще, для приготовления сливочного крема советую оставить миксер и заняться своими делами на минут 15-20. А уже потом приняться за сборку торта. Итак, смазываем первый корж кремом, затем - начинкой.

9. Этап

9. Со вторым делаем то же самое. А последний корж смазываем только кремом, им же обмазываем и бока тортика.

10. Этап

10. Полстакана сливок прогреваем до пузырьков, заливаем ими измельченный белый шоколад и перемешиваем до растворения. Полученной массой поливаем наш торт. Осталось только остудить торт и подать. Приятного!