Name: Бешбармак из говядины
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 6
Ingredients: Говядина - 700 грамм; Лук - 3-4 штук; Морковь - 1 штука; Мука - 3 стакана; Яйца - 2-3 штук; Зелень - 30 грамм; Соль - 1 ст. ложка; Перец черный молотый - 2-3 щепоток

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Бешбармак из говядины

1. Говядина - 700 грамм

2. Лук - 3-4 штук

3. Морковь - 1 штука

4. Мука - 3 стакана

5. Яйца - 2-3 штук

6. Зелень - 30 грамм

7. Соль - 1 ст. ложка

8. Перец черный молотый - 2-3 щепоток

Как вкусно приготовить - Бешбармак из говядины

1. Этап

Для приготовления лучше взять грудинку, бульон будет наваристее. Нарезаем мясо на куски, промываем и выкладываем в кастрюлю. Заливаем водой и ставим вариться.

2. Этап

Очищаем морковку и лук. Морковь разрезаем на несколько частей, луковицу надрезаем. Как только мясо закипит, снимаем пенку и добавляем в кастрюлю овощи. Закрываем кастрюлю крышкой, уменьшаем огонь и варим до готовности мяса. Примерно часа 2. В конце варки можно добавим соль и молотый перец.

1. Этап. Бешбармак из говядины: Очищаем морковку и лук. Морковь разрезаем на несколько частей, луковицу надрезаем. Как только мясо закипит, снимаем пенку и добавляем в кастрюлю овощи. Закрываем кастрюлю крышкой, уменьшаем огонь и варим до готовности мяса. Примерно часа 2. В конце варки можно добавим соль и молотый перец.

3. Этап

Займемся приготовлением теста. Для этого в глубокой миске взбалтываем яйца с водой и солью. Добавляем муку и вымешиваем тесто. Оно должно получится достаточно тугим.

1. Этап. Бешбармак из говядины: Займемся приготовлением теста. Для этого в глубокой миске взбалтываем яйца с водой и солью. Добавляем муку и вымешиваем тесто. Оно должно получится достаточно тугим.

4. Этап

Готовое тесто отправляем в холодильник минут на 30, а пока почистим и нарежем лук.

5. Этап

Для удобства, делим тесто на несколько частей. Каждую часто по очереди очень тонко раскатываем. Толщина теста - примерно 2-3 мм.

1. Этап. Бешбармак из говядины: Для удобства, делим тесто на несколько частей. Каждую часто по очереди очень тонко раскатываем. Толщина теста - примерно 2-3 мм.

6. Этап

Нарезаем пласты теста на ромбики или квадратики. Размер - 5-7 см. Оставляем на столе , пусть подсыхают.

7. Этап

Вынимаем готовое мясо из бульона и разрезаем на небольшие куски. Подготовленный лук заливаем горячим бульоном.

8. Этап

В кипящем бульоне варим 5-7 минут кусочки теста и выкладываем их на большое блюдо. Посыпаем сверху луком.

9. Этап

Затем выкладываем мясо и посыпаем рубленной зеленью. Еще можно сделать острый соус для бешбармака. Смешать мелко порубленный чеснок, перец чили и добавить столовую ложку уксуса и соевого соуса. Очень вкусно:)