Name: Болгарский холодный суп Таратор
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Yield: 5
Ingredients: Огурец - 400 грамм; Болгарский перец - 0,5 штуки; Кефир - 1 литр; Грецкие орехи - 100 грамм; Лук зеленый - 1 пучок; Масло растительное - по вкусу; Лук репчатый - 1 штука; Соль, перец - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 20 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Болгарский холодный суп Таратор

1. Огурец - 400 грамм

2. Болгарский перец - 0,5 штуки

3. Кефир - 1 литр

4. Грецкие орехи - 100 грамм

5. Лук зеленый - 1 пучок

6. Масло растительное - по вкусу

7. Лук репчатый - 1 штука

8. Соль, перец - по вкусу

Как вкусно приготовить - Болгарский холодный суп Таратор

1. Этап

1. Огурцы тщательно промойте под проточной водой, просушите салфеткой. Возьмите глубокую плошку и потрите огурец на мелкой терке, по желанию можно порезать тоненькой соломкой.

2. Этап

2. Зеленый лук хорошо промойте, и порежьте мелкими колечками, вместе с белой частью.

3. Этап

3. Грецкие орехи необходимо измельчить, это можно сделать с помощью блендера либо вручную в ступке. Они должны быть не очень мелкие, не как пыль. Если орехи сырые, предварительно просушите их в духовом шкафу.

1. Этап. Болгарский холодный суп Таратор: 3. Грецкие орехи необходимо измельчить, это можно сделать с помощью блендера либо вручную в ступке. Они должны быть не очень мелкие, не как пыль. Если орехи сырые, предварительно просушите их в духовом шкафу.

4. Этап

4. В глубокую кастрюлю добавьте потертый или нарезанный огурец, нарубленный зеленый лук, измельченный грецкий орех и залейте все кефиром, посолите.

1. Этап. Болгарский холодный суп Таратор: 4. В глубокую кастрюлю добавьте потертый или нарезанный огурец, нарубленный зеленый лук, измельченный грецкий орех и залейте все кефиром, посолите.

5. Этап

5. Репчатый лук помойте, отчистите от шелухи и нарежьте маленькими кубиками. Выложите его на разогретую сковороду в растительным маслом. Сверху все посыпьте черным перцем, обжаривайте на среднем огне 3 минуты, затем добавьте все содержимое сковороды в кастрюлю. Этот шаг опциональный, репчатый лук можно не добавлять.

1. Этап. Болгарский холодный суп Таратор: 5. Репчатый лук помойте, отчистите от шелухи и нарежьте маленькими кубиками. Выложите его на разогретую сковороду в растительным маслом. Сверху все посыпьте черным перцем, обжаривайте на среднем огне 3 минуты, затем добавьте все содержимое сковороды в кастрюлю. Этот шаг опциональный, репчатый лук можно не добавлять.

6. Этап

6. Кастрюлю с супом отправьте в холодильник примерно на 1 час. Затем достаньте, разлейте суп по тарелкам, украсьте парочкой грецких орехов, болгарским перцем и веточкой зелени. Приятного аппетита!