Борщ зеленый со щавелем

1. Этап

Очистите картофель, нарежьте его небольшими кубиками или брусочками.

2. Этап

Наливаем в кастрюлю 2 литра воды, ставим вариться картофель. Можно сварить борщ на мясном бульоне.

3. Этап

Очистим лук и морковь. Лук мелко нарежем, а морковь нарезаем соломкой или натираем на крупной терке. Обжариваем на растительном масле минуты 3-4.

4. Этап

Добавим к луку и моркови муку, перемешаем и обжарим буквально минуту-полторы.

5. Этап

Добавим томатную пасту, перемешаем. Обжариваем минуту, добавляем пару ложек воды и еще раз перемешиваем, тушим еще минутку.

6. Этап

Щавель тщательно промоем и мелко нарежем.

7. Этап

Помоем и нарежем зелень.

8. Этап

Очистим вареные яйца, нарежем их кубиками. Еще яйца можно половинками выкладывать в тарелку с борщом при подаче.

9. Этап

Картофель уже сварился, добавляем в кастрюлю обжаренные овощи с томатом, щавель и зелень. Солим и добавляем перец. Варим минут 5-6.

10. Этап

Пробуем борщ, добавляем соль, если надо. Добавим нарезанные яйца и убираем борщ с огня, пусть настоится минут 10-15.