Брауни на тёмном пиве

1 . Этап

Смешайте в чаше муку, какао и щепотку соли.

2 . Этап

Сливочное масло растопите на среднем огне.

3 . Этап

Уберите масло с огня и насыпьте мелко покрошенный шоколад. Помешивайте лопаткой до полного растворения и добавьте пиво.

4 . Этап

В чашу миксера влейте яйца

5 . Этап

и всыпьте сахар. Сахар должен быть: 200 г - белый и 200 г - коричневый. Я взяла сахар "мелкий" и "универсальный" от "Мистраль".

6 . Этап

Хорошо взбейте на высокой скорости, масса будет пышной и увеличится в объёме. Добавьте пару ложек ванильного экстракта.

7 . Этап

Влейте в миску шоколад, аккуратно, тонкой струйкой.

8 . Этап

Следом сухие ингредиенты. Здесь без фанатизма, соединили всё и хватит вымешивать.

9 . Этап

Вылейте тесто (оно будет не слишком густым) в выстеленную пергаментом форму. Берите где-то 20х20.

10 . Этап

Выпекайте при 180 градусах от 30 до 45 мин., пока сверху не появится плотная корочка. Вот тут нужно быть повнимательнее. Если вы любите плотный брауни, выпекаете до сухой шпажки. Если вам нравится более влажный — вынимайте когда шпажка будет выходить с маленькими сырыми кусочками. Лучше всего дать остыть и завернуть в плёнку на ночь. Вот утром будет самое правильное брауни. При термической обработке алкоголь испаряется, оставляя в блюде лишь характерный (для этого напитка) аромат и вкус. Приятного аппетита!