Булочки Бухтельн

1. Этап

Подготовьте ингредиенты.

2. Этап

В теплое молоко (температура не выше 38 градусов) добавьте дрожжи и 1 ст.ложку сахара (от общего количества). Размешайте и поставьте в теплое место на 10 минут.

3. Этап

Вбейте 1 яйцо, добавьте растопленное сливочное масло.

4. Этап

Всыпьте в муку остатки сахара, ванильный сахар и щепотку соли, размешайте.

5. Этап

Всыпьте смесь муки в молочно-масляную смесь, замесите тесто миксером с помощью насадки "крюк", вымешивайте 7-10 минут до гладкости. Если вымешиваете руками, то тоже не менее 10 минут.

6. Этап

Накройте тесто пищевой пленкой и поставьте в теплое место для брожения на 1,5-2 часа.

7. Этап

Тесто должно увеличиться в объеме не менее, чем в 2 раза.

8. Этап

Разделите тесто на 8 равных частей, подкатайте в шар.

9. Этап

Раскатайте шар в лепешку диаметром около 10 см. В центр лепешки выложите джем.

10. Этап

Соберите концы лепешки "в узелок", хорошо закрепите концы.

11. Этап

Как следует смажьте форму для запекания сливочным маслом.

12. Этап

Выложите булочки в форму швом вниз. Накройте пищевой пленкой, поставьте на расстойку на 1 час.

13. Этап

Через час булочки увеличились в объеме. Разогрейте духовку до 180 градусов, поставьте булочки выпекаться на 20-25 минут.

14. Этап

Готовые булочки слегка охладите, присыпьте сахарной пудрой.

15. Этап

Приготовьте кофе или чай и представьте себя в венской кофейне. Это наслаждение, я вас уверяю!