Name: Самбук Оранжевое настроение
Yield: 1
Ingredients: Тыква - 350 г; Мед - 1 ч. л.; Курага - 60 г; Желатин - 5 г; Белок яичный - 1 шт; Сахар коричневый - 1 ч. л.; Лимонный сок - 1 ч. л.; Корица - 1 ч. л.; Мука пшеничная - 350 г; Яйцо куриное - 1 шт; Масло сливочное - 100 г; Соль - 100 г; Сахар коричневый - 30 г; Мед - 1 ст. л.; Корица - 2 ч. л.; Имбирь - 2 ч. л.; Кардамон - 2 ч. л.; Гвоздика - 3 шт; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Самбук Оранжевое настроение

Самбук

1. Тыква 350 г

2. Мед 1 ч. л.

3. Курага 60 г

4. Желатин 5 г

5. Белок яичный 1 шт

6. Сахар коричневый 1 ч. л.

7. Лимонный сок 1 ч. л.

8. Корица 1 ч. л.

Печенье

1. Мука пшеничная 350 г

2. Яйцо куриное 1 шт

3. Масло сливочное 100 г

4. Соль 100 г

5. Сахар коричневый 30 г

6. Мед 1 ст. л.

7. Корица 2 ч. л.

8. Имбирь 2 ч. л.

9. Кардамон 2 ч. л.

10. Гвоздика 3 шт

11. Разрыхлитель теста 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Самбук Оранжевое настроение

1. Этап

Продукты, которые нам понадобятся

2. Этап

Очищенную тыкву нарезать кусочками и запечь до готовности. Готовую тыкву затем отделить от жидкости и, в еще теплую, добавить мед. Курагу отварить до готовности в небольшом количестве воды. Затем в остуженном "компоте" (5-6 ст. л.) оставить желатин для набухания на 20-30 мин. Белок убираем в холодильник.

1. Этап. Самбук Оранжевое настроение: Очищенную тыкву нарезать кусочками и запечь до готовности. Готовую тыкву затем отделить от жидкости и, в еще теплую, добавить мед. Курагу отварить до готовности в небольшом количестве воды. Затем в остуженном

3. Этап

Пока тыква и курага готовятся, займемся печеньем. Натрем имбирь на мелкой терке и измельчим гвоздику.

4. Этап

Тщательно смешиваем просеянную муку, разрыхлитель, щепотку соли, корицу, кардамон, гвоздику.

5. Этап

Смешиваем яйцо, сахар, масло до однородной массы

6. Этап

Соединяем вместе обе массы, добавляем имбирь и мед. У меня мед густой и я его растопила на водяной бане.

7. Этап

Тесто жирненькое, эластичное.

8. Этап

Раскатываем тесто как можно тоньше. Ту часть теста, с которой не работаем, убираем в холодильник. Вырезаем печеньки

1. Этап. Самбук Оранжевое настроение: Раскатываем тесто как можно тоньше. Ту часть теста, с которой не работаем, убираем в холодильник. Вырезаем печеньки

9. Этап

Печенье выкладываем на бумагу (у меня калька). Я специально сделала 2 вида - потоньше и потолще. Тонкие выпекала при 180 град 10 минут. потолще - 15 минут.

1. Этап. Самбук Оранжевое настроение: Печенье выкладываем на бумагу (у меня калька). Я специально сделала 2 вида - потоньше и потолще. Тонкие выпекала при 180 град 10 минут. потолще - 15 минут.

10. Этап

Возвращаемся к приготовлению мусса. Остывшую курагу и тыкву перетираем любым удобным способом в однородное пюре.

1. Этап. Самбук Оранжевое настроение: Возвращаемся к приготовлению мусса. Остывшую курагу и тыкву перетираем любым удобным способом в однородное пюре.

11. Этап

Набухший желатин растворяем на водяной бане и смешиваем с пюре. Добавляем корицу, пробуем, если нужно добавляем сахар.

1. Этап. Самбук Оранжевое настроение: Набухший желатин растворяем на водяной бане и смешиваем с пюре. Добавляем корицу, пробуем, если нужно добавляем сахар.

12. Этап

Взбиваем массу

13. Этап

Белок с каплей лимонного сока взбиваем до устойчивости.

14. Этап

Соединяем обе массы. Если увидите, что масса становится слишком светлой - белка достаточно. Масса не должна слишком посветлеть. Раскладываем массу по стаканам или креманкам-в чем будем подавать на стол. Убираем в холодильник минимум на 4 часа.