Name: Булочки со сгущенкой Как пушинки
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 6
Ingredients: Молоко - 200 грамм; Дрожжи свежие - 23 грамм; Мука - 400 грамм; Сахар - 80 грамм; Соль - 5 грамм; Масло сливочное - 75 грамм; Цедра лимона - 1 штука; Яйцо - 2 штуки; Вареная сгущенка - 1 штука

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Булочки со сгущенкой Как пушинки

1. Молоко - 200 грамм

2. Дрожжи свежие - 23 грамм

3. Мука - 400 грамм

4. Сахар - 80 грамм

5. Соль - 5 грамм

6. Масло сливочное - 75 грамм

7. Цедра лимона - 1 штука

8. Яйцо - 2 штуки

9. Вареная сгущенка - 1 штука

Как вкусно приготовить - Булочки со сгущенкой Как пушинки

1. Этап

Молоко прокипятите и остудите до 36 градусов. Смешайте молоко с дрожжами, сахаром и просеянной мукой. Оставьте опару в теплом месте на 20 минут.

2. Этап

Затем трижды осадите массу и снова дайте ей подняться. Опару перелейте в миску, добавьте яйца, соль, сахар, лимонную цедру и перемешайте венчиком. Добавьте просеянную муку.

3. Этап

Замешивайте тесто в течение 5-10 минут в комбайне. Затем добавьте мягкое сливочное масло и месите тесто в течение 10 минут. Переложите тесто в смазанную растительным маслом миску.

4. Этап

Накройте тесто крышкой и оставьте в теплом месте на 2 часа. Готовое тесто разделите на небольшие шарики, примерно по 50 грамм каждый. Слегка придавите каждый шарик, выложите начинку и защипните края.

5. Этап

Сформированные булочки выложите на смазанный сливочным маслом противень. Накройте булочки полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час.

6. Этап

Перед выпечкой смажьте булочки взболтанным яйцом. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут. Дайте булочкам слегка остыть, смажьте сливочным маслом и посыпьте сахарной пудрой. Приятного аппетита!