Name: Буженина, маринованная соевым соусом Kikkoman
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 1
Ingredients: Свинина - 2 кг; Соевый соус - 70 мл; Перец красный жгучий - 2 ч. л.; Чеснок - 50 г; Морковь - 50 г; Масло оливковое - 50 мл; Приправа - 2 ч. л.; Эстрагон - 1 пуч.; Соевый соус - 30 мл

Буженина, маринованная соевым соусом Kikkoman

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Буженина, маринованная соевым соусом Kikkoman

Основа

1. Свинина 2 кг

2. Соевый соус 70 мл

3. Перец красный жгучий 2 ч. л.

4. Чеснок 50 г

5. Морковь 50 г

Приправы

1. Масло оливковое 50 мл

2. Приправа 2 ч. л.

3. Эстрагон 1 пуч.

4. Соевый соус 30 мл

Как вкусно приготовить - Буженина, маринованная соевым соусом Kikkoman

1. Этап

Мясо очищаем от пленок. Моем и обсушиваем тканевой салфеткой. Обкалываем соевым соусом со всех сторон, вливая по 0,5 куб..

2. Этап

Чеснок делим на зубки. Очищаем от шелухи и пленок. P.S.: Чтобы очистить чесночный зубок от пленки, срежьте у него кончик корня. Возьмите зубок пальцами с двух сторон и поверните движением, как выкручивают белье. Вы услышите щелчок. Пленка отошла от зубка.

1. Этап. Буженина, маринованная соевым соусом Kikkoman: Чеснок делим на зубки. Очищаем от шелухи и пленок. P.S.: Чтобы очистить чесночный зубок от пленки, срежьте у него кончик корня. Возьмите зубок пальцами с двух сторон и поверните движением, как выкручивают белье. Вы услышите щелчок. Пленка отошла от зубка.

3. Этап

Морковь режем крупной соломкой.

4. Этап

Смешиваем нашинкованную морковь+очищенный чеснок+сухие прованские травы+красный жгучий перец.

1. Этап. Буженина, маринованная соевым соусом Kikkoman: Смешиваем нашинкованную морковь+очищенный чеснок+сухие прованские травы+красный жгучий перец.

5. Этап

Тонким ножом делаем отверстия разной глубины. В каждое отверстие вкладываем морковь или чеснок.

1. Этап. Буженина, маринованная соевым соусом Kikkoman: Тонким ножом делаем отверстия разной глубины. В каждое отверстие вкладываем морковь или чеснок.

6. Этап

Нашпигованое мясо выкладываем на фольгу, поливаем соевым соусом. Обкладываем эстрагоном.

1. Этап. Буженина, маринованная соевым соусом Kikkoman: Нашпигованое мясо выкладываем на фольгу, поливаем соевым соусом. Обкладываем эстрагоном.

7. Этап

Мясо заворачиваем в фольгу и кладем в холодильник на 12 часов. По истечении этого времени мясо развернуть, снять эстрагон, смазать оливковым маслом. Завернуть в фольгу и выпекать 50 минут при 200°С

1. Этап. Буженина, маринованная соевым соусом Kikkoman: Мясо заворачиваем в фольгу и кладем в холодильник на 12 часов. По истечении этого времени мясо развернуть, снять эстрагон, смазать оливковым маслом. Завернуть в фольгу и выпекать 50 минут при 200°С

8. Этап

Прежде чем выпекать, в форму со свернутой мясной заготовкой влить 500 мл воды. Через 50 минут форму вынуть из духовки. Сделать в фольге сверху надрез и мясо раскрыть, полить маслом, слегка посыпать сухими прованскими травами и поставить в духовку на 10 минут.

1. Этап. Буженина, маринованная соевым соусом Kikkoman: Прежде чем выпекать, в форму со свернутой мясной заготовкой влить 500 мл воды. Через 50 минут форму вынуть из духовки. Сделать в фольге сверху надрез и мясо раскрыть, полить маслом, слегка посыпать сухими прованскими травами и поставить в духовку на 10 минут.

9. Этап

Буженина готова! Даем ей полностью остыть.

10. Этап

Буженина получилась в меру острая, с запахами и вкусом трав. Нежный вкус и легкую краснинку ему придает соевый соус Kikkoman. Я нарезала мясо на порционные кусочки по 200 г и не стала украшать, чтобы были видны все его краски. Приятного вам аппетита!