Бисквитный торт с вишней и творожным кремом

1. Этап

1. Первым делом нам нужно испечь бисквит. Вбиваем в миску яйца, добавим обычный сахар и ванильный и щепотку соли.

2. Этап

2. И взбиваем минут 5 до увеличения и посветления массы.

3. Этап

3. Добавим муку, смешанную с разрыхлителем, и миксером на небольшой скорости перемешиваем до однородности.

4. Этап

4. Форму для выпечки (24-26 см) застилаем пергаментом.

5. Этап

5. Выливаем тесто в форму, разравниваем.

6. Этап

6. И выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке минут 30-35. Готовность проверяем деревянной зубочисткой. Бисквит должен вылежаться хотя бы часа 2.

7. Этап

7. У вишни удаляем косточки, даем стечь жидкости. Вишню засыпаем сахаром (можно добавить ложку водки или коньяка) и оставим часа на два, пусть настаивается. В вишневый сок добавим по вкусу сахар, это будет пропитка для бисквита.

8. Этап

8. Бисквит отдохнул, разрезаем его на три коржа. И каждый пропитаем вишневым соком.

9. Этап

9. Творог протираем через сито, добавим к нему 75-100 мл сливок, сахар по вкусу и ванильный сахар. И взбиваем блендером до однородности.

10. Этап

10. Сливки (350 мл) взбиваем с сахаром до устойчивых пиков, добавим творожную массу и взобьем до однородности.

11. Этап

11. Треть крема откладываем в отдельную миску, а в оставшийся добавим вишню и размешаем.

12. Этап

12. Намазываем кремом первый корж, накрываем вторым, намазываем.

13. Этап

13. Накрываем третьим коржом и обмазываем верх и бока кремом без вишни.

14. Этап

14. Для украшения растопим шоколад в сливках на водяной бане, тщательно перемешиваем до однородности.

15. Этап

15. Заливаем торт остывшей (!!!) шоколадной массой.

16. Этап

16. И украшаем по своему желанию.