Name: Булочки а-ля Капкейки
Yield: 9
Ingredients: Мука пшеничная - 300 г; Сахар коричневый - 50 г; Дрожжи - 1,5 ч. л.; Яйцо куриное - 1 шт; Масло сливочное - 40 г; Сметана - 1 ст. л.; Соль - 1 ст. л.; Цедра лимона - 1/2 ч. л.; Имбирь - 1/2 ч. л.; Молоко - 100 мл

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Булочки а-ля Капкейки

1. Мука пшеничная - 300 г

2. Сахар коричневый - 50 г

3. Дрожжи - 1,5 ч. л.

4. Яйцо куриное - 1 шт

5. Масло сливочное - 40 г

6. Сметана - 1 ст. л.

7. Соль - 1 ст. л.

8. Цедра лимона - 1/2 ч. л.

9. Имбирь - 1/2 ч. л.

10. Молоко - 100 мл

Как вкусно приготовить - Булочки а-ля Капкейки

1. Этап

Муку просеять, это обогатит её кислородом, и будущая выпечка получится особенно пушистой. Муки может понадобиться чуть больше/меньше, это зависит от качества используемой муки.

2. Этап

Сахар я использую коричневый, он придаёт особую нотку выпечке и полезнее белого, я предпочитаю его немного измельчить, блендером например, тогда он быстрее "расходится" в тесте.

1. Этап. Булочки а-ля Капкейки: Сахар я использую коричневый, он придаёт особую нотку выпечке и полезнее белого, я предпочитаю его немного измельчить, блендером например, тогда он быстрее

3. Этап

Все ингредиенты для теста должны быть как минимум комнатной температуры. Дрожжи я использую сухие, они не нуждаются в предварительной расстойке, я добавляю их сразу в тёплое молоко. Затем добавить масло, сметану, сахар, щепотку соли, яйцо и немного муки. Перемешать.

1. Этап. Булочки а-ля Капкейки: Все ингредиенты для теста должны быть как минимум комнатной температуры. Дрожжи я использую сухие, они не нуждаются в предварительной расстойке, я добавляю их сразу в тёплое молоко. Затем добавить масло, сметану, сахар, щепотку соли, яйцо и немного муки. Перемешать.

4. Этап

Для более интересного вкуса готового изделия я добавляю в тесто немного цедры лимона и свежий имбирь (натёртый на самой мелкой тёрке).

1. Этап. Булочки а-ля Капкейки: Для более интересного вкуса готового изделия я добавляю в тесто немного цедры лимона и свежий имбирь (натёртый на самой мелкой тёрке).

5. Этап

Начинаем добавлять муку, замешивая очень мягкое, эластичное тесто. Не нужно сыпать муку всю сразу, может, вся и не понадобится, лучше добавить немного после первой расстойки. Завернуть миску с тестом в плёнку (или накрыть полотенцем) и оставить в тёплом месте примерно на 40 минут.

1. Этап. Булочки а-ля Капкейки: Начинаем добавлять муку, замешивая очень мягкое, эластичное тесто. Не нужно сыпать муку всю сразу, может, вся и не понадобится, лучше добавить немного после первой расстойки. Завернуть миску с тестом в плёнку (или накрыть полотенцем) и оставить в тёплом месте примерно на 40 минут.

6. Этап

Тесто должно увеличиться в два раза. Если по прошествии 40 минут тесто не увеличилось, не торопитесь, пускай оно ещё постоит, если нормальные дрожжи, то оно поднимется в любом случае.

1. Этап. Булочки а-ля Капкейки: Тесто должно увеличиться в два раза. Если по прошествии 40 минут тесто не увеличилось, не торопитесь, пускай оно ещё постоит, если нормальные дрожжи, то оно поднимется в любом случае.

7. Этап

При необходимости добавить немного муки и раскатать тесто в не очень тонкий пласт. Стаканом (у меня диаметр 7,5 см.) вырезать кружочки. Каждый свернуть в конвертик (пополам, а потом ещё раз пополам).

1. Этап. Булочки а-ля Капкейки: При необходимости добавить немного муки и раскатать тесто в не очень тонкий пласт. Стаканом (у меня диаметр 7,5 см.) вырезать кружочки. Каждый свернуть в конвертик (пополам, а потом ещё раз пополам).

8. Этап

Уложить в формочки для маффинов-капкейков по три штучки. Получатся просто сдобные, сладкие булочки.

9. Этап

А можно в каждый круг-основу заворачивать начинку, например, кусочек шоколада.

10. Этап

Или творог, варенье, мармелад - это уже на ваше усмотрение.

11. Этап

Оставить на вторую расстойку примерно на 30 минут.

12. Этап

Когда тесто подошло, можно смазать яйцом и посыпать сахаром.

13. Этап

Запекать при 175-180 град. до румяности (это примерно 12-15 минут) ориентируйтесь по вашей духовке!

14. Этап

Готово! Украшение готовых булочек - это поле действия для вашей фантазии. Можно верхушки смазать глазурью, или просто растопленным шоколадом, или покрыть любимым кремом и поставить вишенку! Желаю удачи!!! Приятно аппетита!