Name: Чеченский плов
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Yield: 3
Ingredients: Баранина - 400 грамм; Рис - 150 грамм; Морковь - 1 штука; Лук репчатый - 1 штука; Чеснок - 1 зубчик; Масло растительное - 2 ст. ложки; Лавровый лист - 2-3 штук; Барбарис сушеный - 1 ч. ложка; Соль - 0,5 ч. ложки; Перец черный молотый - 0,25 ч. ложки; Паприка молотая - 0,5 ч. ложки; Зира молотая - 0,25 ч. ложки; Вода - 700 мл

Информация о рецепте

Приготовление:

45 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Чеченский плов

1. Баранина - 400 грамм

2. Рис - 150 грамм

3. Морковь - 1 штука

4. Лук репчатый - 1 штука

5. Чеснок - 1 зубчик

6. Масло растительное - 2 ст. ложки

7. Лавровый лист - 2-3 штук

8. Барбарис сушеный - 1 ч. ложка

9. Соль - 0,5 ч. ложки

10. Перец черный молотый - 0,25 ч. ложки

11. Паприка молотая - 0,5 ч. ложки

12. Зира молотая - 0,25 ч. ложки

13. Вода - 700 мл

Как вкусно приготовить - Чеченский плов

1. Этап

Подготовьте указанные ингредиенты.

2. Этап

Баранину промойте в воде, мясо тщательно очистите от пленок и жил с каждой стороны, иначе они его перекрутят в процессе приготовления. Нарежьте мясо на части.

1. Этап. Чеченский плов: Баранину промойте в воде, мясо тщательно очистите от пленок и жил с каждой стороны, иначе они его перекрутят в процессе приготовления. Нарежьте мясо на части.

3. Этап

Рис промойте в холодной воде несколько раз, пока вода не будет оставаться прозрачной, необходимо вымыть из крупы весь крахмал.

1. Этап. Чеченский плов: Рис промойте в холодной воде несколько раз, пока вода не будет оставаться прозрачной, необходимо вымыть из крупы весь крахмал.

4. Этап

Прогрейте казан с растительным маслом или замените его смальцем, курдючным жиром — по желанию. Выложите в жир кусочки баранины и обжарьте до румяности примерно 5-6 минут.

1. Этап. Чеченский плов: Прогрейте казан с растительным маслом или замените его смальцем, курдючным жиром — по желанию. Выложите в жир кусочки баранины и обжарьте до румяности примерно 5-6 минут.

5. Этап

Пока мясо жарится, очистите овощи от кожуры, промойте в воде. Нарежьте морковь брусочками, а лук — полукольцами и добавьте к обжаренному мясу. Томите все на умеренном нагреве до румяности примерно 2-3 минуты.

1. Этап. Чеченский плов: Пока мясо жарится, очистите овощи от кожуры, промойте в воде. Нарежьте морковь брусочками, а лук — полукольцами и добавьте к обжаренному мясу. Томите все на умеренном нагреве до румяности примерно 2-3 минуты.

6. Этап

Когда все продукты обжарятся, всыпьте промытый рис.

7. Этап

Выложите лавровые листья, всыпьте ягоды сушеного барбариса.

8. Этап

Посолите, поперчите, добавьте молотую сладкую паприку, молотую зиру и поместите очищенный зубчик чеснока либо половину головки, если зубчики небольшие.

1. Этап. Чеченский плов: Посолите, поперчите, добавьте молотую сладкую паприку, молотую зиру и поместите очищенный зубчик чеснока либо половину головки, если зубчики небольшие.

9. Этап

Влейте горячую воду и поместите емкость на плиту, включая умеренный нагрев. Томите около 25 минут, пока не выкипит вся жидкость. Затем нагрев выключите, а плов оставьте под крышкой еще на 10-15 минут для пропаривания.