Name: Синенькие с морковкой квашеные
Prep time: 3 d 1 h
Cook time: 3 d 1 h
Yield: 10
Ingredients: Баклажаны - 3 штуки; Морковь отварная - 2 штуки; Болгарский перец - 1-2 штук; Чеснок - 5 зубчиков; Соль - 1 ст. ложка; Сахар - 2 ст. ложки; Лук репчатый - 2 штуки; Черный молотый перец - 1 ч. ложка; Уксус - 100 мл; Молотый кориандр - 1 ст. ложка; Острый молотый перец - 0,5 ч. ложки

Информация о рецепте

Приготовление:

3 д. 1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Синенькие с морковкой квашеные

1. Баклажаны - 3 штуки

2. Морковь отварная - 2 штуки

3. Болгарский перец - 1-2 штук

4. Чеснок - 5 зубчиков

5. Соль - 1 ст. ложка

6. Сахар - 2 ст. ложки

7. Лук репчатый - 2 штуки

8. Черный молотый перец - 1 ч. ложка

9. Уксус - 100 мл

10. Молотый кориандр - 1 ст. ложка

11. Острый молотый перец - 0,5 ч. ложки

Как вкусно приготовить - Синенькие с морковкой квашеные

1. Этап

Для приготовления баклажаны надо очистить от шкурки. А мякоть баклажана нужно нарезать на небольшие кусочки. Можно измельчить баклажан соломкой или как я, полукольцами.

2. Этап

Поместите синенькие в емкость. Вымойте морковь. На терке для корейской морковки измельчите ее. При отсутствии терки можно нарезать морковь соломкой при помощи ножа.

1. Этап. Синенькие с морковкой квашеные: Поместите синенькие в емкость. Вымойте морковь. На терке для корейской морковки измельчите ее. При отсутствии терки можно нарезать морковь соломкой при помощи ножа.

3. Этап

К этим овощам добавьте нарезанный болгарский перец. Я взяла красный, но вы можете взять любого цвета. Это не принципиально.

1. Этап. Синенькие с морковкой квашеные: К этим овощам добавьте нарезанный болгарский перец. Я взяла красный, но вы можете взять любого цвета. Это не принципиально.

4. Этап

Репчатый лук надо очистить и нарезать полукольцами, добавить к овощам.

5. Этап

Овощи хорошо перемешайте, слегка приминая руками.

6. Этап

К овощам добавьте растительное масло, соль, сахар, кориандр, острый жгучий молотый перец, черный молотый перец. Выдавите через пресс чеснок.

1. Этап. Синенькие с морковкой квашеные: К овощам добавьте растительное масло, соль, сахар, кориандр, острый жгучий молотый перец, черный молотый перец. Выдавите через пресс чеснок.

7. Этап

Влейте 4 ст. ложки уксуса (9%) и снова перемешайте. На овощи установите тарелку. На тарелку — любой грузик. Это может быть тяжелый стакан с водой или пол-литровая банка, наполненная водой. В таком положении дайте баклажанам постоять в холодном месте около 3 суток. Потом их можно пробовать.