Name: Cоус тартар без майонеза
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: Сметана - 2 ст. ложки; Дижонская горчица - 1 ст. ложка; Каперсы - 1 ст. ложка; Масло оливковое - 2/3 стакана; Корнишоны - 1 ст. ложка; Соль, перец - по вкусу; Белый винный уксус - 1 ст. ложка; Желтки вареные - 2 штуки; Желток сырой - 1 штука

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Cоус тартар без майонеза

1. Сметана - 2 ст. ложки

2. Дижонская горчица - 1 ст. ложка

3. Каперсы - 1 ст. ложка

4. Масло оливковое - 2/3 стакана

5. Корнишоны - 1 ст. ложка

6. Соль, перец - по вкусу

7. Белый винный уксус - 1 ст. ложка

8. Желтки вареные - 2 штуки

9. Желток сырой - 1 штука

Как вкусно приготовить - Cоус тартар без майонеза

1. Этап

Возьмите большой стакан, миску или кружку с высокими бортиками. В нее натрите на мелкой терке желтки заранее отваренного куриного яйца.

2. Этап

К тертому желтку добавьте сырой куриный желточек и дижонскую горчицу. Если у вас нет зернистой, то используйте обычную не острую горчицу.

1. Этап. Cоус тартар без майонеза: К тертому желтку добавьте сырой куриный желточек и дижонскую горчицу. Если у вас нет зернистой, то используйте обычную не острую горчицу.

3. Этап

Возьмите блендер и начинайте взбивать соус. В процессе взбивания, добавляйте масло порциями или же вливайте тонкой струйкой. В конце должен получится соус без комочков, полностью однородный. По консистенции соус должен напоминать майонез. Затем положите в соус сметану и тщательно перемешайте. Можно делать это венчиком или ложкой. Взбивать больше не надо.

1. Этап. Cоус тартар без майонеза: Возьмите блендер и начинайте взбивать соус. В процессе взбивания, добавляйте масло порциями или же вливайте тонкой струйкой. В конце должен получится соус без комочков, полностью однородный. По консистенции соус должен напоминать майонез. Затем положите в соус сметану и тщательно перемешайте. Можно делать это венчиком или ложкой. Взбивать больше не надо.

4. Этап

Корнишоны натрите на мелкой терке. Каперсы нарежьте ножом на мелкие кусочки. Добавьте каперсы и огурчики в чашку с соусом.

1. Этап. Cоус тартар без майонеза: Корнишоны натрите на мелкой терке. Каперсы нарежьте ножом на мелкие кусочки. Добавьте каперсы и огурчики в чашку с соусом.

5. Этап

Перемешайте соус. Добавьте в него винный уксус, который можно заменить на свежевыжатый лимонный сок. Поперчите и посолите соус. Снова все перемешайте. Поставьте готовый тартар в холодильник, чтобы он настоялся и остыл.