Name: Домашние рыбные консервы
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 1
Ingredients: Килька - 2,5-3 кг; Морковь - 1 кг; Лук репчатый - 1 кг; Помидор - 2,5-3 кг; Соль - 2 ст. л.; Сахар - 2-3 ст. л.; Масло растительное - 400 г; Перец черный - 1 ч. л.; Уксус - 200 мл

Ингредиенты для - Домашние рыбные консервы

1. Килька 2,5-3 кг

2. Морковь 1 кг

3. Лук репчатый 1 кг

4. Помидор 2,5-3 кг

5. Соль 2 ст. л.

6. Сахар 2-3 ст. л.

7. Масло растительное 400 г

8. Перец черный 1 ч. л.

9. Уксус 200 мл

Как вкусно приготовить - Домашние рыбные консервы

1 . Этап

Помидоры пропустить через мясорубку. Варить 1 час, периодически помешивая.

2 . Этап

Пока варится томат, готовим овощи: морковь очистить, натереть на крупной тёрке и слегка обжарить на растительном масле. Лук очистить и нарезать соломкой. Также слегка обжарить. Выложить овощи в проваренный томатный сок, добавить соль, сахар, чёрный молотый перец, перемешать и варить 40 минут.

1. Этап. Домашние рыбные консервы: Пока варится томат, готовим овощи: морковь очистить, натереть на крупной тёрке и слегка обжарить на растительном масле. Лук очистить и нарезать соломкой. Также слегка обжарить. Выложить овощи в проваренный томатный сок, добавить соль, сахар, чёрный молотый перец, перемешать и варить 40 минут.

3 . Этап

Далее я готовлю в скороварке, но можно томить в духовке. Итак, выкладываем слой овощей с томатом на дно скороварки, сверху слой промытой кильки. Чуть присаливаем (можно не солить - это по вкусу)

1. Этап. Домашние рыбные консервы: Далее я готовлю в скороварке, но можно томить в духовке. Итак, выкладываем слой овощей с томатом на дно скороварки, сверху слой промытой кильки. Чуть присаливаем (можно не солить - это по вкусу)

4 . Этап

На кильку выкладываем ещё слой овощей и так делаем примерно 3 слоя (скороварка у меня 3-х литровая, поэтому консервы я варила в два захода), если у кого нет скороварки, то слои выкладываем в большую кастрюлю (лучше не эмалированную), казан или чугунок.

1. Этап. Домашние рыбные консервы: На кильку выкладываем ещё слой овощей и так делаем примерно 3 слоя (скороварка у меня 3-х литровая, поэтому консервы я варила в два захода), если у кого нет скороварки, то слои выкладываем в большую кастрюлю (лучше не эмалированную), казан или чугунок.

5 . Этап

Закрыть скороварку, на большом огне довести до кипения, затем огонь убавить и варить 1 час. В духовке томить 2,5-3 часа.

1. Этап. Домашние рыбные консервы: Закрыть скороварку, на большом огне довести до кипения, затем огонь убавить и варить 1 час. В духовке томить 2,5-3 часа.

6 . Этап

Спускаем из скороварки пар, открываем крышку и вливаем уксус, слегка отодвигая ложкой содержимое, чтобы уксус просочился, но не перемешивать. Кипятим ещё 5 минут.